Prosedur Pelayanan Makanan dan Minuman

Apa langkah pertama dalam prosedur pelayanan makanan dan minuman?

• Menyajikan makanan

• Membersihkan meja

• Mengambil pesanan

• Mengucapkan salam

• Membawa peralatan dapur

Setelah menyajikan makanan, pelayan harus:

• Membersihkan dapur

• Duduk bersama tamu

• Memastikan tamu merasa puas

• Membawa tamu ke dapur

• Meninggalkan meja tanpa berkomunikasi

Dalam prosedur pelayanan makanan, penting untuk memastikan:

• Piring kotor sudah diisi ulang

• Pesanan tamu sesuai dan tepat waktu

• Semua tamu membawa makanan dari rumah

• Tidak ada minuman yang disajikan

• Pintu restoran terkunci

Saat tamu datang, hal pertama yang dilakukan adalah:

• Duduk bersama tamu

• Mengucapkan salam dengan ramah

• Memasak makanan di depan tamu

• Meminta tamu untuk membersihkan meja

• Langsung memberikan tagihan

Apa yang harus dilakukan jika tamu memesan makanan?

• Mengabaikan mereka

• Menyajikan tanpa mencatat pesanan

• Mencatat pesanan dengan baik

• Meninggalkan tamu tanpa pelayanan

• Menyuruh tamu ke dapur

Setelah menyambut tamu, pelayan sebaiknya:

• Mengambil menu dan menawarkan pilihan

• Mengusir tamu tanpa alasan

• Mengambil piring tanpa bertanya

• Meminta tamu pulang lebih cepat

• Mengabaikan kehadiran mereka

Saat mengambil makanan dari dapur, pelayan harus:

• Membawa makanan dengan hati-hati

• Memakan sebagian makanan tamu

• Membawa makanan tanpa piring

• Mengabaikan kebersihan tangan

• Membuang makanan di tengah jalan

Makanan yang sudah diambil dari dapur harus:

• Disimpan di lantai

• Disajikan dengan baik dan rapi

• Dimakan oleh pelayan terlebih dahulu

• Diletakkan di kursi tamu

• Dibuang tanpa alasan

Ketika membawa minuman, pelayan perlu memastikan:

• Minuman tidak tumpah

• Minuman diminum di dapur dulu

• Minuman tidak dihidangkan

• Minuman diisi ulang tanpa diminta

• Gelas dalam keadaan kosong

Setelah tamu selesai makan, pelayan sebaiknya:

• Membersihkan meja dengan cepat

• Meninggalkan meja kotor

• Memasukkan piring kotor ke kulkas

• Menyuruh tamu membersihkan meja

• Mengabaikan piring bekas tamu