Dasar-Dasar Program Keahlian Tata Boga

Seorang ibu hamil berusia 28 tahun sedang memeriksakan kandungannya. Dokter menyarankan agar ia memperhatikan asupan asam folat untuk mencegah cacat lahir pada bayi. Berdasarkan AKG untuk ibu hamil trimester pertama, berapakah rekomendasi asupan asam folat per hari?

• 200 mcg

• 400 mcg

• 600 mcg

• 800 mcg

• O mcg

Andi adalah seorang remaja laki-laki berusia 16 tahun yang aktif berolahraga. Ia ingin memastikan asupan proteinnya cukup untuk mendukung pertumbuhan ototnya. Berdasarkan AKG untuk remaja laki-laki, berapakah perkiraan kebutuhan protein Andi per kilogram berat badan per hari?

• 0.5 g/kg BB

• 0,7 g/kg BB

• 0.8 g/kg BB

• 1.2 g/kg BB

• 1.5 g/kg BB

Sebuah keluarga terdiri dari ayah berusia 45 tahun, ibu berusia 42 tahun, dan seorang anak perempuan berusia 10 tahun. Mereka sedang merencanakan menu makan malam yang mengandung sumber kalsium. Siapakah anggota keluarga yang memiliki rekomendasi AKG kalsium tertinggi per hari?

• Ayah

• Ibu

• Anak Perempuan

• Ayah dan Ibu memiliki rekomendasi yang sama

• Tidak ada yang lebih tinggi semua seimbang

Nenek Siti berusia 70 tahun sering merasa lemas dan mudah lelah. Dokter menduga kekurangan salah satu vitamin. Berdasarkan AKG untuk lansia, vitamin manakah yang seringkali perlu diperhatikan asupannya pada kelompok usia ini karena penyerapannya yang menurun?

• Vitamin D

• Vitamin E

• Vitamin F

• Vitamin K

• Vitamin A

Seorang atlet lari maraton sedang mempersiapkan diri untuk kompetisi. Ia perlu memastikan asupan karbohidratnya cukup untuk menyediakan energi. Berdasarkan AKG untuk atlet dengan aktivitas fisik berat, persentase kontribusi karbohidrat terhadap total asupan energi harian yang direkomendasikan adalah sekitar

• 0 %

• 45-55%

• 50-60%

• 60-70%

• 70-80%

Rina adalah seorang siswa kelas 10 yang merasa lemas saat mengikuti pelajaran olahraga di sekolah. Ia sering tidak sarapan karena terburu-buru. Sumber energi utama yang seharusnya ia dapatkan dari sarapan untuk aktivitas fisik adalah...

• Protein

• Lemak

• Karbohidrat

• Vitamin

• Asam Lemak

Ibu Ayu sedang memasak untuk keluarganya. Ia ingin menambahkan sumber lemak sehat ke dalam makanannya untuk membantu penyerapan vitamin larut lemak seperti vitamin A, D, E, dan K. Pilihan makanan berikut yang paling tepat sebagai sumber lemak sehat adalah...

• Margarin padat

• Minyak kelapa sawit

• Minyak zaitun

• Mentega

• Minyak putih

Dokter mendiagnosis kakek Budi memiliki kadar kolesterol tinggi. Dokter menyarankan untuk mengurangi asupan lemak jenuh dan meningkatkan asupan lemak tak jenuh. Sumber makanan berikut yang sebaiknya lebih sering dikonsumsi oleh kakek Budi adalah...

• Daging berlemak

• Kulit ayam

• Alpukat

• Keju tinggi lemak

• Ayam KFC

Rina, seorang siswi SMA kelas X, sering merasa lemas dan sulit berkonsentrasi saat belajar di sekolah. Ia biasanya hanya sarapan roti tawar dengan selai dan minum teh manis. Saat jam istirahat, ia lebih memilih membeli gorengan dan minuman manis di kantin.Apa kemungkinan utama penyebab Rina sering merasa lemas dan sulit berkonsentrasi?

• Ia kurang istirahat di malam hari

• Ia terlalu banyak belajar sehingga otaknya lelah

• Pola makannya tidak seimbang dan kurang nutrisi penting

• Ia sedang mengalami tekanan dari teman-temannya

• Ia kebanyakan tidur siang

Budi adalah seorang remaja laki-laki yang aktif dalam kegiatan ekstrakurikuler basket. Ia berlatih intensif beberapa kali seminggu. Untuk mendukung performanya, makanan dan minuman apa yang sebaiknya Budi konsumsi setelah selesai latihan?

• Minuman bersoda dingin dan keripik kentang

• Nasi goreng dengan telur mata sapi dan segelas es teh manis

• Mie instan dan kopi hitam

• Air putih atau minuman isotonik, buah-buahan seperti pisang atau jeruk, dan makanan ringan tinggi protein seperti yoghurt atau kacang-kacangan

• Teh manis dan kopi