Carboidrati e fibre tessili

Quali sono gli elementi più abbondanti sulla Terra? Quali invece fra i sistemi biologici?

• Idrogeno, azoto, fosforo, zolfo per la Terra; ossigeno, ferro, carbonio, silicio per i sistemi biologici.

• Calcio, magnesio, zolfo, rame per la Terra; fosforo, zolfo, potassio, calcio per i sistemi biologici.
• Argento, oro, platino, mercurio per la Terra; silicio, fosforo, zolfo, cloro per i sistemi biologici.
• Ossigeno, silicio, alluminio, ferro per la Terra; carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto per i sistemi biologici.

Quali sono le tipologie di biomolecole?

• Carboidrati, lipidi, proteine

• sali minerali, vitamine, carboidrati
• enzimi, fibre, acqua
• vitamine, minerali, idrocarburi

I carboidrati hanno funzione...

• Tutte le precedenti

• Energetica

• Strutturale

• Di riserva

I carboidrati si dividono in

• carboidrati naturali e carboidrati artificiali
• carboidrati liquidi (monoinsaturi o insaturi) e carboidrati solidi (saturi)

• carboidrati veloci e carboidrati lenti
• carboidrati semplici (monosaccaridi o oligosaccaridi) e carboidrati complessi (polisaccaridi)

Rispettivamente, sono esempi di carboidrati semplici...

e di carboidrati complessi...

• Semplici: amido, cellulosa;

  Complessi: glucosio, fruttosio

• Semplici: glucosio, fruttosio; Complessi: amido, cellulosa

• Semplici: glucagone;

  Complessi: saccarosio, lattosio

• Semplici: glucagone;

  Complessi: cellulosa, amido

Quali zuccheri reagiscono positivamente al saggio di Tollens (specchio di argento) ?

Questo cosa ci indica?

• Zuccheri complessi (polisaccaridi come l'amido) reagiscono positivamente.

  Ciò manifesta che sono meno stabili chimicamente.

• Zuccheri semplici (monosaccaridi, oligosaccaridi) reagiscono positivamente.

  Ciò manifesta che sono meno stabili chimicamente.

• Zuccheri semplici (monosaccaridi, oligosaccaridi) reagiscono positivamente.

  Ciò manifesta che sono più stabili chimicamente.

• Zuccheri complessi (polisaccaridi come l'amido) reagiscono positivamente.

  Ciò manifesta che sono più stabili chimicamente.

Quali carboidrati reagiscono allo iodio?

Questo cosa ci indica?

• Quelli semplici. Ci indica che hanno una struttura che può formare catene poco complesse.

• Quelli monosaccaridi. Ci indica che hanno una struttura che non può formare catene.

• I polisaccaridi a catena molto ordinata come la cellulosa. Ci indica che hanno una struttura che può formare strutture rigide.

• I polisaccaridi a catena poco ordinata come gli amidi. Ci indica che hanno una struttura che può formare strutture non troppo rigide.

Se si mette zucchero, amido, cellulosa in acqua ognuno si comporta in modo diverso

• Si ottiene una soluzione in cui zucchero, amido e cellulosa sono tutti disciolti.
• Si ottiene una miscela in cui amido è disciolto e zucchero è insolubile.
• Si ottiene una miscela in cui zucchero è disciolto, amido è gelatinizzato e cellulosa è insolubile.

Viste le loro caratteristiche quale fra glucosio, amido e cellulosa può dare fibre tessili? Quali sono queste fibre?

• Cellulosa; fibre tessili come seta e lana.

• Cellulosa; fibre tessili come cotone e lino

• Amido; fibre tessili come seta e lana.
• Glucosio; fibre tessili come cotone e lino