Search Header Logo

Umur Simpan

Authored by Husnul Ramli

Health Sciences

University

Used 7+ times

Umur Simpan
AI

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

    Content View

    Student View

10 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Label expired date menginformasikan bahwa produk tidak boleh dikonsumsi setelah...

Produk habis

Tanggal produksi

Tanggal kedaluwarsa

Tanggal panen

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Produk A dan B disimpan pada suhu sama, namun produk B rusak lebih cepat. Kemungkinan penyebabnya adalah...

Produk B lebih kering

Produk A dikemas lebih baik

Produk B memiliki warna lebih gelap

Produk A diproduksi lebih lama

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Apa tujuan utama dari metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT)?

Menentukan bahan baku terbaik

Mempercepat produksi pangan

Memperkirakan umur simpan dalam waktu singkat melalui kondisi ekstrem

Mengetahui nilai gizi produk

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Suatu produk disimpan pada 40°C untuk ASLT. Setelah 10 hari, produk menunjukkan perubahan rasa. Apa kesimpulan awal yang bisa diambil?

Produk tahan terhadap suhu tinggi

Produk tidak mengalami perubahan signifikan

Produk kemungkinan memiliki umur simpan pendek pada suhu ruang

Produk bisa langsung dipasarkan

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Salah satu parameter penting dalam penentuan umur simpan produk kering adalah...

Kadar vitamin C

Aktivitas air (Aw)

Kandungan lemak

Nilai kalori

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Pada studi umur simpan, model Arrhenius digunakan untuk...

Menentukan kandungan mikroba

Memprediksi reaksi kerusakan terhadap suhu

Menganalisis kadar protein

Mengidentifikasi jenis mikroba kontaminan

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Jika produk mengalami browning selama penyimpanan, kemungkinan besar disebabkan oleh...

Kontaminasi mikroba

Reaksi Maillard atau enzimatik

Perubahan suhu penyimpanan

Oksidasi protein

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?