
Rompiendo el cascarón
Authored by Txus Moreda
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Cuál es la función principal de la clara de huevo en la cocina?
Aporta sabor
Funciona como emulsionante
Da color
Aporta textura
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Qué información encontramos en el etiquetado de un huevo según la normativa actual?
Fecha de puesta, nombre del productor y receta sugerida
Código del sistema de cría, país de origen y fecha de consumo preferente
Solo el tamaño del huevo y fecha de caducidad
Temperatura de cocción recomendada y origen vegetal del alimento
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Qué método de cocción del huevo da como resultado una yema líquida y clara firme?
Huevo duro
Huevo pasado por agua
Huevo escalfado
Huevo frito
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Qué variable es la más importante para controlar al hervir un huevo?
Tiempo
Sal
Temperatura
Tipo de recipiente
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Qué sucede si se cocina un huevo durante demasiado tiempo a temperatura alta?
La yema se vuelve líquida
La clara no se coagula
Se forma un anillo verdoso en la yema
El huevo se vuelve más nutritivo
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Cuál de las siguientes técnicas de cocción del huevo implica sumergir el huevo en agua caliente sin cáscara?
Huevo escalfado
Huevo revuelto
Huevo frito
Huevo a la plancha
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Qué factor es clave para que un huevo escalfado mantenga su forma?
Usar una sartén antiadherente
Añadir sal al agua
Crear un remolino en el agua caliente
Romper el huevo directamente en agua hirviendo
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