Макаронные и хлебобулочные изделия

Какой основной ингредиент используется для производства макаронных изделий?

• Ржаная мука

• Пшеничная мука

• Гречневая мука

• Кукурузная мука

Какой процент углеводов содержится в макаронных изделиях?

• 1,1-2,7%

• 70-75%

• 50-60%

• 9-12%

Какой тип макаронных изделий включает в себя макароны, рожки и перья?

• Фигурные

• Трубчатые

• Лентообразные

• Нитеобразные

Какой способ замеса теста делает хлеб более пористым и ароматным?

• Безопарный

• Опарный

• Механический

• Ручной

Какой вид хлеба содержит много клетчатки и устойчив к плесени?

• Ржаной

• Диетический

• Пшеничный

• Сдобный

Какой температурный режим необходимо соблюдать для хранения макаронных изделий?

• До 20°C

• До 30°C

• До 15°C

• До 25°C

Какой вид хлеба выпекается на хлебопекарных листах?

• Формовой

• Диетический

• Подовый

• Сдобный

Какой процент жиров содержится в макаронных изделиях?

• 1,1-2,7%

• 9-12%

• 70-75%

• 4-5%

Какой тип макаронных изделий включает в себя лапшу?

• Трубчатые

• Фигурные

• Нитеобразные

• Лентообразные

Какой вид хлеба предназначен для людей с заболеваниями почек?

• Пшеничный

• Ржаной

• Диетический

• Сдобный