UH PRAK BAB5 PENGOLAHAN UMBI-UMBIAN

Berikut ini yang termasuk umbi-umbian adalah ...

• Jagung

• Wortel

• Singkong

• Tomat

Umbi yang banyak digunakan untuk membuat tepung tapioka adalah ...

• Ubi jalar

• Kentang

• Talas

• Singkong

Produk setengah jadi yang diolah dari ubi jalar adalah ...

• Keripik ubi

• Tepung ubi

• Kolak ubi

• Donat ubi

Contoh produk jadi dari umbi singkong adalah ...

• Tepung tapioka

• Gaplek

• Getuk

• Misro

Berikut ini yang termasuk pengolahan produk setengah jadi adalah ...

• Membuat bolu ubi

• Membuat keripik singkong

• Membuat tepung mocaf

• Membuat kolak ubi

Tujuan dari pembuatan produk setengah jadi adalah ...

• Menambah biaya produksi

• Meningkatkan cita rasa bahan

• Mempercepat proses pemasaran

• Mempermudah pengolahan lanjutan

Produk makanan yang berasal dari olahan tepung tapioka adalah ...

• Bakso

• Donat

• Pempek

• Kroket

Salah satu keuntungan mengolah umbi menjadi produk setengah jadi adalah ...

• Cepat basi

• Lebih mahal

• Tahan lama

• Susah dipasarkan

Proses pengeringan gaplek bertujuan untuk ...

• Menambah kadar air

• Meningkatkan aroma

• Mengurangi kadar air

• Menambah rasa manis

Makanan tradisional "getuk" biasanya terbuat dari ...

• Talas

• Singkong

• Kentang

• Ubi ungu