Quiz sobre Oxidação de Frutas

Qual é o nome da enzima exposta quando a fruta é cortada?

• Polifenoloxidase

• Amilase

• Lipase

• Protease

Por que a fruta muda de cor quando cortada?

• Devido à exposição ao oxigênio

• Porque a fruta está estragada

• Porque a fruta está madura

• Porque a fruta está congelada

Qual é o papel dos antioxidantes naturais nas frutas?

• Retardar o processo de oxidação

• Acelerar o amadurecimento

• Aumentar o sabor

• Diminuir o tamanho

O que a imagem mostra sobre o processo de escurecimento?

• O escurecimento de uma maçã

• O clareamento de uma maçã

• O aumento de tamanho de uma maçã

• A diminuição de sabor de uma maçã

Em uma reação de oxirredução, o que acontece com os elétrons?

• São transferidos entre espécies químicas

• São destruídos

• São criados

• Permanecem inalterados

O que ocorre durante a oxidação?

• Perda de elétrons.

• Ganho de elétrons.

• Nenhuma mudança.

• Troca de prótons.

Por que as reações de oxirredução são importantes?

• Elas são fundamentais em processos químicos.

• Elas não têm importância.

• Elas ocorrem apenas em laboratórios.

• Elas são raras na natureza.

O que acontece com o NOX do agente oxidante durante a reação?

• Aumenta.

• Diminui.

• Permanece igual.

• Torna-se positivo.

O que caracteriza a redução no agente oxidante?

• Perde elétron.

• Aumenta o NOX.

• Ganha elétron.

• Provoca redução.

Na produção do metal manganês, qual é o agente redutor na reação: MnO₂ + C → Mn + CO₂?

• MnO₂

• C

• Mn

• CO₂