ULANGAN HARIAN_AWETAN HEWANI

Pengawetan makanan hewani bertujuan untuk ...

• Membuat makanan lebih mahal

• Mengurangi nilai gizi makanan

• Memperpanjang masa simpan makanan

• Menambah kadar air dalam makanan

• Menambah nilai gizi makanan

Contoh bahan makanan hewani yang dapat diawetkan adalah ...

• sawi

• ikan

• tomat

• pepaya

• kedelai

Teknik pengawetan dengan menggunakan suhu rendah disebut ...

• Pengasapan

• Pendinginan

• Pengeringan

• Perebusan

• Penggaraman

Berikut ini yang termasuk dalam metode pengawetan secara alami adalah ...

• Pengalengan

• Pemasakan dengan microwave

• Penggaraman

• Pembekuan cepat

• Pemberian formalin

Contoh produk makanan awetan hewani yang berasal dari ikan adalah ...

• Kecap

• Dendeng sapi

• Bakso ayam

• Sosis

• Ikan Asin

Berikut ini merupakan keuntungan dari pengolahan makanan awetan hewani, kecuali

• Menambah limbah makanan

• Menambah nilai jual

• Memperpanjang masa simpan

• Memudahkan distribusi

• Memudahkan dalam penyimpanan

Proses pengawetan yang melibatkan asap dari pembakaran kayu disebut ...

•  Pengeringan

• Pengasapan

• Pengalengan

• Penggaraman

• Pembekuan

Bakteri pembusuk dapat dicegah pertumbuhannya dengan cara

• Menambah kadar air

• Meningkatkan suhu

• Menurunkan suhu dan kelembaban

• Menambahkan gula

• Menambahkan santan

Salah satu ciri khas makanan awetan hewani yang baik adalah ...

• Warna pudar dan aroma tengik

• Kadar air tinggi

• Tidak mudah basi dan tidak berbau

• Tekstur lembek dan mudah rusak

• Berbau busuk

Contoh produk hasil pengolahan daging awetan yang populer di Indonesia adalah

• Sarden

• Yogurt

• Dendeng

• Nugget

• ikan asap