บทความสั้นที่ระบุว่า:
นักวิจัยพบว่าผักและผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง แต่สารเหล่านี้มีอยู่แตกต่างกันในแต่ละชนิด ตัวอย่างเช่น บรอกโคลีมีซัลโฟราเฟนซึ่งช่วยกระตุ้นเอนไซม์ล้างพิษในร่างกาย ขณะที่มะเขือเทศมีไลโคปีน ซึ่งมีบทบาทในการลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ มีแอนโทไซยานินที่ช่วยลดการอักเสบและป้องกันเซลล์เสียหายดังนั้น การบริโภคผักและผลไม้หลากหลายชนิดจะช่วยเพิ่มโอกาสในการได้รับสารต้านมะเร็งหลายประเภท ซึ่งมีผลเสริมฤทธิ์กันในการป้องกันโรคมะเร็ง
คำถาม: จากบทความ สารต้านมะเร็งในผักและผลไม้มีบทบาทอย่างไรในการป้องกันมะเร็ง
