Quiz về Bảo Quản Sản Phẩm Chăn Nuôi

Bảo quản sản phẩm chăn nuôi là gì?

• Quá trình chế biến sản phẩm chăn nuôi

• Quá trình kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm chăn nuôi

• Quá trình tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi

• Quá trình phân phối sản phẩm chăn nuôi

Vai trò chính của chế biến sản phẩm chăn nuôi là:

• Giúp giảm giá trị kinh tế sản phẩm

• Đảm bảo sản phẩm dễ tiêu thụ và bảo quản lâu hơn

• Tăng nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn

• Làm cho sản phẩm khó vận chuyển hơn

Công nghệ chiếu xạ thực phẩm có mục đích gì?

• Tiêu diệt vi khuẩn gây hại

• Tăng tốc độ phân hủy sản phẩm

• Làm tăng khối lượng sản phẩm

• Giảm giá trị dinh dưỡng của sản phẩm

Tại sao việc bảo quản sản phẩm chăn nuôi bằng cách làm lạnh lại hiệu quả?

• Vì làm lạnh làm tăng hoạt động của vi khuẩn

• Vì làm lạnh ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật

• Vì làm lạnh giúp thịt mềm hơn

• Vì làm lạnh làm sản phẩm khó tiêu thụ hơn

Khi sử dụng màng sinh học để bảo quản thực phẩm, tác dụng chính là gì?

• Bảo vệ sản phẩm khỏi bụi bẩn và vi khuẩn

• Làm sản phẩm khô hơn

• Tăng tốc độ oxy hóa sản phẩm

• Làm tăng trọng lượng sản phẩm

Chế biến bằng công nghệ enzyme được ứng dụng phổ biến trong sản phẩm nào?

• Thịt sấy khô

• Sữa chua và phô mai

• Thịt đông lạnh

• Sữa tươi chưa qua xử lý

Bạn có một lượng lớn thịt tươi và cần bảo quản lâu dài mà không có tủ lạnh. Phương pháp nào sau đây có thể phù hợp nhất?

• Chế biến thành thịt sấy khô

• Để thịt ngoài không khí

• Ngâm thịt trong nước

• Cắt nhỏ thịt và phơi nắng nhẹ

Khi làm sữa chua từ sữa tươi, yếu tố nào là quan trọng nhất để quá trình lên men diễn ra tốt?

• Nhiệt độ ủ thích hợp

• Thêm đường để làm ngọt

• Khuấy đều liên tục trong khi ủ

• Để trong ngăn đông của tủ lạnh

Nếu muốn chế biến ruốc (chà bông) từ thịt, bước nào sau đây là không cần thiết?

• Xé nhỏ thịt sau khi nấu chín

• Rang thịt trên chảo để làm khô

• Ngâm thịt trong nước muối trong 24 giờ

• Thêm gia vị và sấy khô

Một sản phẩm chăn nuôi có nguy cơ nhiễm vi khuẩn cao. Phương pháp nào nên được áp dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm?

• Chế biến bằng nhiệt độ cao

• Để ở nhiệt độ phòng

• Ngâm trong dầu

• Đóng gói vào túi giấy