I liquori

Cosa è un liquore?

• Un liquore è un tipo di vino.
• Un liquore è una bevanda analcolica e salata.
• Una bevanda spiritosa ottenuta da un prodotto alcolico aromatizzato mediante tecniche diverse combinato con diverso tipo di materie vegetali o aromi

In che percentuale è compreso il titolo alcolometrico volumico ?

• 15 e 55% Vol.

• 35 e 55% Vol.

• 50 e 55% Vol.

I liquori sono ottenuti dalla miscelazione di quali ingredienti?

• Prodotto etilico, acqua demineralizzata, zucchero, elementi aromatizzanti, coloranti

• Vino e spezie

• Frutta, miele e latte

In che quantità è presente l'acqua demineralizzata nei liquori?

• 10%

• 20 - 30%

• 60 - 80%

Quali sono le tecniche di aromatizzazione?

• Solo Essiccazione, percolazione e macerazione

• percolazione, macerazione, infusione, digestione, distillazione

• Infusione, fermentazione, uso di oli

In cosa consiste la tecnica della percolazione?

• Si versa l'alcol sugli ingredienti e si lascia aromatizzare

• Si versa l'alcol a caldo sugli ingredienti e successivamente sono sottoposti a torchiatura

• Si versa l’alcol a freddo sugli ingredienti vegetali tritati, che sono sottoposti a successiva torchiatura.

Qual sono le categorie in cui sono distinti i liquori?

• Liquori a base di vino e a base di erbe

• Liquori di piante, che comprendono

  anche gli amari, liquori di frutta, creme di liquore, liquori a base di vino.

• Liquori a base di frutta, liquori a base di erbe

I liquori vengono classificati anche in...

• liquori dolci e amari

• liquori amari e alcolici

• liquori dolci e salati

I liquori dolci chiamati creme quanto zucchero devono contenere?

• 200 g/l

• 600-700 g/l

• 400-520 g/l

I liquori amari hanno tra gli ingredienti elementi aromatizzanti, di che origine sono?

• Di origine vegetale

• Di origine animale

• Soltanto da zucchero