UH_MAKANAN KONTINENTAL_PKWU_KELAS 11

Berikut ini yang bukan termasuk ciri khas makanan kontinental adalah...

• Menggunakan saus sebagai pelengkap

• Penyajian dengan tampilan elegan

• Mengandalkan bumbu rempah kuat seperti cabai dan kunyit

• Menggunakan teknik memasak seperti grill, roast, dan bake

• Disajikan dalam urutan menu seperti appetizer, main course, dessert

Tujuan utama melakukan observasi sebelum merancang produk makanan kontinental adalah…

• Menentukan warna dan ukuran kemasan

• Mencari bahan lokal yang paling murah

• Mengetahui tren pasar dan referensi teknik pengolahan

• Menentukan jenis pengawet yang digunakan

• Menentukan metode promosi yang digunakan

Berikut ini teknik memasak yang umum digunakan dalam pengolahan makanan kontinental adalah…

• Kukus dan tumis

• Rebus dan fermentasi

• Grill dan bake

• Sangrai dan kukus

• Tumis dan kukus

Contoh menu makanan kontinental yang tergolong main course (hidangan utama) adalah…

• Garlic bread

• Caesar salad

• Grilled salmon with mashed potato

• Crème brûlée

• Onion rings

Kemasan makanan kontinental yang baik harus memenuhi syarat berikut, kecuali…

• Menarik dan informatif

• Tahan terhadap suhu dan kondisi penyimpanan

• Tidak perlu mencantumkan komposisi bahan

• Melindungi produk dari kerusakan

• Mudah dibawa dan praktis

Salah satu fungsi utama kemasan makanan dalam produk kontinental adalah…

• Meningkatkan nilai estetika restoran

• Menjaga keawetan dan kebersihan produk

• Mengurangi berat bahan makanan

• Menggantikan proses promosi

• Menghindari penggunaan label

Jika kemasan produk makanan kontinental terbuat dari plastik tipis tanpa penutup rapat, maka dampaknya adalah…

• Produk menjadi lebih lezat

• Produk cepat dikenal masyarakat

• Produk mudah rusak dan terkontaminasi

• Produk menjadi lebih eksklusif

• Produk lebih aman saat dikirim

Dalam label makanan kontinental olahan, informasi berikut wajib dicantumkan agar sesuai dengan ketentuan keamanan pangan ....

• Foto pemilik usaha

• Nama produk, komposisi, berat bersih, tanggal kedaluwarsa

• Warna kemasan, ukuran huruf, dan nama restoran

• Jenis oven yang digunakan dan durasi memasak

• Resep rahasia dan catatan produksi

Saat membuat produk makanan kontinental berupa pasta, Alya menggunakan teknik boiling. Apa tujuan utama teknik ini dalam pengolahan pasta?

• Mengeluarkan rasa manis dari bahan

• Membuat pasta menjadi lebih gurih

• Memasak pasta agar teksturnya tepat saat dikonsumsi

• Menurunkan suhu air dalam masakan

• Mensterilkan air sebelum disajikan

Dalam kegiatan eksplorasi, siswa menemukan bahwa menu makanan kontinental banyak menggunakan herbs seperti basil dan thyme. Apa fungsi utama penggunaan herbs ini?

• Membuat warna masakan lebih cerah

• Menambah berat makanan

• Memberikan aroma dan cita rasa khas

• Mengurangi waktu memasak

• Mengentalkan saus