Quel est l'objectif principal de la traçabilité des produits alimentaires ?

Quiz sur la Traçabilité et la Sécurité Alimentaire

Quiz
•
Hospitality and Catering
•
Professional Development
•
Medium
Pierre Barbier
Used 2+ times
FREE Resource
20 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Augmenter les ventes
Réduire les coûts de production
Enregistrer les informations nécessaires
Assurer la qualité des produits
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Que doit-on vérifier lors de la réception des stocks alimentaires ?
Le contrôle visuel et olfactif
La couleur des emballages
Le poids des marchandises
La date de péremption uniquement
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelle est la première étape de la marche en avant en cuisine ?
Préparer les ingrédients crus
Stocker les produits cuits
Servir les plats
Nettoyer les surfaces
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel est un indicateur de réussite pour la traçabilité ?
Utiliser des fiches de traçabilité
Avoir un bon sens de l'odorat
Travailler rapidement
Éviter les erreurs de stockage
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Comment doit-on réagir en cas de non-conformité détectée ?
Changer de fournisseur
Informer le client
Réagir correctement
Ignorer le problème
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel est le respect des températures légales des frigos ?
Maintenir entre 0°C et 4°C
Avoir une température ambiante
Ne pas dépasser 10°C
Ne pas vérifier les températures
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel est un critère d'observation pour la réception des stocks ?
Vérification de la température des produits
Évaluation de la présentation des produits
Contrôle des étiquettes
Estimation du temps de livraison
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Wayground
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade