Quiz sulla Brigata di Cucina

Chi ha ideato il concetto di brigata di cucina?

• Auguste Escoffier

• Gordon Ramsay

• Jamie Oliver

• Marco Pierre White

Qual è il ruolo principale dell'executive chef?

• Cucinare i piatti

• Lavare i piatti

• Gestire il personale

• Creare i menù

Chi è il responsabile della preparazione delle salse?

• Chef de partie

• Chef saucier

• Sous-chef

• Executive chef

Qual è il compito del sous-chef?

• Lavare i piatti

• Gestire il magazzino

• Sostituire lo chef in assenza

• Cucinare solo i dolci

Cosa fa il chef de garde?

• Crea i menù

• Prepara i dessert

• Gestisce il ristorante

• Controlla i cibi in cottura

Chi si occupa della preparazione dei piatti a base di pesce?

• Chef pâtissier

• Chef rôtisseur

• Chef de cuisine

• Chef poissonier

Qual è il ruolo del plongeur?

• Cucinare i piatti

• Lavare i piatti

• Preparare i dessert

• Gestire il personale

Chi è responsabile della preparazione dei piatti a base di uova?

• Executive sous-chef

• Chef de cuisine

• Chef de partie

• Chef entremetier

Qual è il compito del chef pâtissier?

• Preparare i piatti salati

• Cucinare le carni

• Preparare i dolci

• Gestire il ristorante

Chi è il cuoco che prepara i pasti per il personale?

• Chef communard

• Sous-chef

• Chef de partie

• Chef de garde