
Quiz sul sistema HACCP
Authored by Alex Fabbri
Professional Development
2nd Grade
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14 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Che cosa significa l'acronimo HACCP?
Analisi dei Rischi e Sicurezza Alimentare
Controllo dei Punti Critici e Analisi dei Rischi
Gestione dei Rischi e Controllo Alimentare
Analisi dei Pericoli e Controllo dei Punti Critici
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qual è la finalità principale del sistema HACCP?
Garantire la salubrità degli alimenti
Controllare la qualità del prodotto finito
Aumentare le vendite di alimenti
Ridurre i costi di produzione
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
In quale anno è stato introdotto il sistema HACCP in Italia?
1990
1997
2004
2000
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qual è uno dei sette principi del sistema HACCP?
Analisi dei costi
Controllo della qualità
Individuazione dei fornitori
Definizione dei limiti critici
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Chi deve seguire il piano di autocontrollo HACCP?
Solo i ristoranti
Tutti gli operatori del settore alimentare
Solo le aziende di produzione
Solo i supermercati
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qual è un esempio di punto critico nel processo di produzione?
La scelta dei fornitori
La temperatura di conservazione
La pubblicità
Il packaging del prodotto
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cosa deve fare un'azienda se un CCP non è sotto controllo?
Aumentare i prezzi
Ignorare il problema
Stabilire azioni correttive
Cambiare fornitore
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