Soalan Penyediaan Kuih

Apakah tujuan utama Akta Kualiti Alam Sekitar 1974 (Akta 127)?

• Untuk mengekalkan kebersihan dapur

• Untuk mengawal pencemaran dan memperbaiki alam sekitar

• Untuk menyediakan makanan halal

• Untuk melaksanakan latihan dapur

Apakah maksud 'Standing Order' dalam penyediaan kuih?

• Proses penyimpanan kuih

• Borang pembelian berkala tanpa pembaharuan

• Langkah-langkah penyediaan kuih

• Prosedur pemeriksaan kualiti

Kumpulan etnik manakah yang sinonim dengan 'Pengat Pisang'?

• India

• China

• Melayu

• Thai

Peralatan seperti ketuhar diklasifikasikan sebagai:

• Peralatan kecil

• Barang hiasan

• Peralatan besar

• Bahan mentah

Bahan utama untuk menyediakan kuih termasuk:

• Gandum, santan, telur

• Sayur-sayuran segar, mentega, coklat

• Mayonis, minyak zaitun, lada

• Beras, daging, keju

Teknik 'whisking' biasanya digunakan untuk:

• Mengisar bahan kering

• Memasak kuih tradisional

• Membentuk bola kuih

• Memasukkan udara ke dalam adunan

Apakah fungsi utama teknik 'lipatan'?

• Untuk menambah kekuatan pada adunan

• Untuk menyejukkan kuih

• Untuk memastikan bahan-bahan dicampur dengan baik

• Untuk menyimpan kuih

Kaedah 'creaming' membantu adunan menjadi:

• Kunyah

• Berair

• Ringan

• Keras

Apakah jenis penyimpanan yang sesuai untuk makanan yang mudah rosak?

• Suhu bilik

• Peti sejuk

• Rak terbuka

• Bekas plastik

Apakah suhu berbahaya untuk pertumbuhan bakteria dalam makanan?

• 0℃ hingga 5℃

• 10℃ hingga 40℃

• 5℃ hingga 57℃

• 60℃ dan ke atas