ncs푸드플레이팅 퀴즈11주차 일학습

다음 중 푸드플레이팅에서 ‘포컬 포인트(Focal Point)’의 역할로 가장 적합한 것은?

• 전체 음식의 온도를 일정하게 유지한다

• 시각적으로 시선을 집중시키는 중심 요소를 제공한다

• 음식의 양을 최대한 많이 담는다

• 식기와 음식의 색을 일치시킨다

플레이팅 시 ‘네거티브 스페이스(Negative Space)’를 효과적으로 활용하는 목적은?

• 음식의 온도를 빠르게 낮추기 위해

• 음식의 질감을 강조하기 위해

• 음식의 형태와 구성을 돋보이게 하기 위해

• 식기 표면을 모두 채우기 위해

다음 중 ‘비례와 균형’ 원칙에 가장 부합하는 플레이팅 예시는?

• 큰 접시에 음식 전체를 한 쪽에만 몰아 담는다

• 음식의 중심을 기준으로 좌우 대칭을 맞춘다

• 모든 재료를 같은 크기로 썬다

• 접시 전체를 동일한 색상으로 채운다

푸드플레이팅에서 ‘컬러 콘트라스트(Color Contrast)’를 활용하는 주된 이유는?

• 음식의 보존 기간을 늘리기 위해

• 시각적 흥미와 식욕을 자극하기 위해

• 음식의 온도를 일정하게 유지하기 위해

• 음식의 칼로리를 낮추기 위해

다음 중 현대적 플레이팅에서 자주 사용되는 ‘비대칭 구성’의 장점은?

• 전통적인 미감을 강조한다

• 시각적 긴장감과 독창성을 부여한다

• 음식의 양을 일정하게 유지한다

• 조리 시간을 단축한다

플레이팅 시 ‘식기의 선택’이 음식에 미치는 영향으로 가장 적합한 설명은?

• 식기의 크기와 색상에 따라 음식의 인상이 달라진다

• 식기가 클수록 음식의 온도가 빨리 식는다

• 식기의 재질은 플레이팅에 영향을 주지 않는다

• 식기는 플레이팅과 무관하다

플레이팅 시 ‘식기의 선택’이 음식에 미치는 영향으로 가장 적합한 설명은?

• 식기의 크기와 색상에 따라 음식의 인상이 달라진다

• 식기가 클수록 음식의 온도가 빨리 식는다

• 식기의 재질은 플레이팅에 영향을 주지 않는다

• 식기는 플레이팅과 무관하다

다음 중 ‘질감의 대비’를 효과적으로 표현한 플레이팅은?

• 부드러운 무스와 바삭한 튀김을 함께 배치

• 모든 재료를 삶아서 부드럽게만 제공

• 모든 재료를 갈아서 퓌레로만 제공

• 소스만을 여러 종류 접시에 담기

‘높이감(Elevation)’을 주는 플레이팅의 효과로 가장 적절한 것은?

• 음식의 무게를 줄인다

• 음식의 입체감과 시각적 흥미를 높인다

• 음식의 온도를 일정하게 유지한다

• 음식의 수분 함량을 높인다

플레이팅에서 ‘리듬과 반복(Rhythm & Repetition)’의 원리를 적용하는 목적은?

• 음식의 맛을 동일하게 만든다

• 시각적 흐름과 조화로운 배열을 만든다

• 음식의 양을 줄인다

• 플레이팅 시간을 단축한다