SUMATIF AKHIR SEMESTER PJKW XI APHP

Seorang siswa membuat prototipe minuman herbal dalam kemasan. Setelah tahap uji coba pertama, ditemukan bahwa rasa minuman terlalu pahit dan tidak disukai oleh responden. Langkah terbaik yang dapat dilakukan siswa untuk memperbaiki prototipe tersebut adalah...

• Langsung memproduksi dalam skala besar agar lebih banyak mendapat masukan.
• Mengganti bahan baku utama dengan bahan yang lebih manis tanpa memikirkan khasiatnya.
• Melakukan reformulasi resep dengan penyesuaian rasa namun tetap mempertahankan fungsi herbalnya.
• Memberikan promosi besar-besaran agar produk cepat diterima pasar.
• Menunda pembuatan prototipe hingga menemukan bahan yang sempurna.

Dalam proses pembuatan prototipe produk olahan hasil pertanian, penentuan bahan baku yang digunakan sangat penting. Prinsip utama dalam pemilihan bahan baku untuk prototipe yang berkualitas adalah...

• Memilih bahan yang paling murah agar efisien dalam biaya.
• Menggunakan bahan yang mudah didapat meskipun kualitasnya rendah.
• Memilih bahan berkualitas tinggi yang sesuai dengan konsep dan tujuan produk.
• Menggunakan bahan impor agar produk terkesan premium.
• Mengutamakan bahan yang sedang tren tanpa mempertimbangkan kesesuaian dengan produk.

Dalam evaluasi prototipe produk olahan hasil pertanian, metode pengujian yang paling sesuai untuk mengetahui penerimaan konsumen secara langsung adalah...

• Uji laboratorium untuk mengetahui komposisi kimia.
• Uji organoleptik dengan melibatkan panelis atau calon konsumen.
• Uji ketahanan produk dalam penyimpanan ekstrem.
• Uji kecepatan produksi di pabrik besar.
• Uji legalitas merek dan hak cipta produk

Salah satu tujuan utama dari pembuatan prototipe dalam pengembangan produk olahan hasil pertanian adalah...

• Untuk mendapatkan keuntungan finansial secepatnya.
• Sebagai alat untuk mempresentasikan ide kepada calon investor atau konsumen potensial.
• Agar langsung bisa dipasarkan tanpa uji coba lagi.
• Supaya produk lebih cepat dikenal di media sosial.
• Untuk menggantikan produk lama yang sudah tidak laku.

Seorang siswa membuat prototipe selai dari buah lokal. Saat uji pasar, konsumen mengatakan kemasannya kurang menarik. Langkah berpikir kreatif yang paling tepat dilakukan siswa tersebut adalah...

• Mengabaikan komentar konsumen dan tetap menggunakan kemasan yang ada.
• Menyesuaikan desain kemasan dengan keunikan lokal yang menjadi identitas produk.
• Mengubah bahan baku menjadi buah impor agar kemasan terkesan lebih menarik.
• Menurunkan harga agar konsumen tidak mempermasalahkan kemasan.
• Menunda penjualan produk sampai ada desainer profesional yang membantu.

Dalam menyusun spesifikasi produk roti, aspek yang paling penting diperhatikan agar produk dapat diterima oleh konsumen secara luas adalah...

• Warna kemasan roti yang mencolok agar mudah menarik perhatian.
• Penyesuaian rasa, tekstur, dan aroma sesuai dengan selera target pasar.
• Penggunaan bahan impor agar produk terkesan lebih mewah.
• Pemberian label harga yang lebih murah dibanding pesaing.
• Menambahkan bahan pewarna makanan sintetis agar lebih menarik.

Salah satu syarat mutu fisik yang harus dicantumkan dalam spesifikasi produk roti adalah...

• Nama dagang dan slogan promosi produk.
• Waktu pengemasan dan lokasi pembuatan.
• Berat bersih, warna, tekstur, dan bentuk produk.
• Keuntungan yang akan didapat dari penjualan produk.
• Resep rahasia dan teknik pengolahan khusus.

Seorang siswa membuat roti manis berbahan dasar labu kuning. Dalam menyusun spesifikasi produknya, apa yang paling tepat dimasukkan untuk menjelaskan keunggulan produk?

• Mengklaim produknya sehat tanpa menyebutkan alasan.
• Menjelaskan bahwa roti mengandung beta karoten dari labu yang baik untuk kesehatan mata.
• Memperbesar gambar labu pada kemasan tanpa penjelasan kandungan.
• Menyebutkan bahwa produk ini cocok untuk semua usia tanpa dasar data.
• Mengurangi harga produk agar lebih kompetitif tanpa menonjolkan kelebihan

Dalam menentukan daya tahan atau umur simpan produk roti, langkah evaluasi yang paling tepat dilakukan adalah...

• Mengamati warna roti dari hari ke hari tanpa uji laboratorium.
• Melakukan uji organoleptik, mikrobiologi, dan fisik selama masa penyimpanan.
• Mengandalkan pengalaman pribadi dalam menyimpan roti di rumah.
• Meminta pendapat teman sekelas mengenai kesegaran produk.
• Langsung mencantumkan umur simpan yang sama dengan produk pesaing.

Seorang siswa membuat spesifikasi roti isi selai nanas, namun lupa mencantumkan alergi potensial yang mungkin terkandung dalam produk. Kesalahan ini dapat berakibat...

• Konsumen tidak peduli karena semua orang suka roti.
• Menurunkan risiko produksi karena bahan lebih sederhana.
• Membahayakan konsumen yang alergi dan melanggar standar keamanan pangan.
• Membuat produk lebih eksklusif karena tidak semua orang bisa mengonsumsinya.
• Meningkatkan peluang promosi karena dianggap produk unik.