ÔN TẬP DINH DƯỠNG TRẺ EM

Dinh dưỡng là gì?

• Một quá trình phức hợp

• Chỉ là việc ăn uống

• Không liên quan đến sức khỏe

Nhu cầu năng lượng hàng ngày là gì?

• Tổng số năng lượng cần thiết tiêu hao trong ngày

• Năng lượng cần thiết cho chuyển hoá cơ bản

• Khẩu phần ăn của một người

Khẩu phần ăn là gì?

• Tiêu chuẩn ăn của một người trong một ngày

• Sản phẩm mà con người ăn

• Tình trạng bệnh lí do hấp thụ thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm là gì?

• Tình trạng bệnh lí do hấp thụ thực phẩm bị ô nhiễm

• Một loại thực phẩm

• Một phương pháp chế biến thực phẩm

Vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm những gì?

• Mọi biện pháp không để thực phẩm bị ô nhiễm

• Chỉ là việc bảo quản thực phẩm

• Không liên quan đến sức khỏe

Chất dinh dưỡng nào có vai trò chủ đạo trong việc xây dựng tế bào?

• A. Protein

• B. Glucid

• C. Lipid

• D. Các loại vitamin.

Để đánh giá giá trị dinh dưỡng của protein trong thức ăn, người ta không căn cứ vào chỉ tiêu nào sau đây?

• A. Tỉ lệ acid amin thay thế và tính cân đối của nó.

• B. Tỉ lệ acid amin không thay thế và tính cân đối của nó.

• C. Lượng protein có trong thực phẩm (nhiều hay ít).

• D. Tỉ lệ tiêu hoá protein trong mỗi loại thức ăn cao hay thấp.

Đâu không phải là vai trò của protein trong dinh dưỡng?

• A. Cung cấp năng lượng cho cơ thể.

• B. Tạo hình (xây dựng tế bào)

• C. Kích thích ăn ngon miệng.

• D. Dung môi hoà tan viatmine A, D.

Các biểu hiện của cơ thể khi thiếu protein kéo dài:

Vai trò quan trọng nhất của lipid trong dinh dưỡng là gì?

• A. Tạo hình

• B. Sinh năng lượng

• C. Điều hoà các quá trình chuyển hoá trong cơ thể

• D. Điều hoà pH máu