Latihan PSAT K3LH

Dalam penerapan GHP pada pengolahan hasil perikanan, suhu penyimpanan yang tepat untuk produk ikan segar adalah...

• -18°C

• 0-4°C

• 4-10°C

• 10-15°C

• 25-30°C

Penerapan sistem First In First Out (FIFO) dalam distribusi produk perikanan bertujuan untuk...

• Memudahkan perhitungan stok

• Memastikan produk yang diproduksi lebih awal terjual lebih dahulu

• Meningkatkan kapasitas penyimpanan

• Meminimalkan biaya transportasi

• Mempercepat proses distribusi

Kontaminasi silang dalam pengolahan hasil perikanan dapat dicegah dengan cara...

• Menggunakan peralatan yang sama untuk semua jenis produk

• Menyimpan semua bahan baku dalam satu tempat

• Memisahkan area kotor dan area bersih

• Melakukan sanitasi setiap minggu sekali

• Menggunakan air yang sama untuk mencuci semua produk

Berdasarkan prinsip GHP, durasi penyimpanan produk olahan ikan asap pada suhu ruang yang kering adalah...

• 1-2 hari

• 3-5 hari

• 1-2 minggu

• 1-2 bulan

• 3-6 bulan

Metode penyimpanan yang tepat untuk produk olahan ikan beku adalah...

• Dikemas dalam wadah terbuka dan disimpan pada suhu -10°C

• Dikemas dalam plastik kedap udara dan disimpan pada suhu -18°C atau lebih rendah

• Dikemas dalam kertas dan disimpan pada suhu 0-4°C

• Dikemas dalam aluminium foil dan disimpan pada suhu ruang

• Dikemas dalam wadah plastik dan disimpan pada suhu 4-10°C

Aspek yang perlu diperhatikan dalam pemeriksaan organoleptik saat menerima bahan baku ikan adalah...

• Kandungan protein, lemak, dan karbohidrat

• Berat, panjang, dan diameter

• Umur, asal, dan metode penangkapan

• Mata, insang, tekstur daging, dan aroma

• Kadar air, pH, dan aktivitas air

Pada aspek sanitasi dan kebersihan dalam GHP, program pengendalian hama bertujuan untuk...

• Mengurangi biaya produksi

• Mempercepat proses produksi

• Mencegah kontaminasi produk oleh hama

• Meningkatkan kualitas nutrisi produk

• Memperpanjang masa simpan produk

Dalam konteks K3LH pada pengolahan hasil perikanan, bahaya ergonomi dapat berupa...

• Lantai licin dan peralatan tajam

• Bahan sanitasi dan pengawet

• Bakteri patogen dan jamur

• Posisi kerja tidak ergonomis dan pengangkatan beban berat

• Kebakaran dan banjir

Pemeriksaan kesehatan berkala bagi pekerja di industri pengolahan hasil perikanan sebaiknya dilakukan...

• Setiap minggu

• Setiap bulan

• Minimal 1 tahun sekali

• Setiap 2 tahun sekali

• Hanya saat pekerja menunjukkan gejala sakit

Langkah pengendalian risiko yang tepat untuk mengatasi bahaya fisik berupa lantai licin adalah...

• Penggunaan masker

• Penggunaan sarung tangan

• Penggunaan sepatu anti licin

• Penggunaan hairnet

• Penggunaan ear plug