Pertanyaan tentang Tempe Kedelai

Apa yang dimaksud dengan tempe?

Sebutkan jenis kapang yang paling banyak ditemukan pada tempe!

• Rhizopus oligosporus

• Rhizopus oryzae

• Aspergillus niger

• Penicillium chrysogenum

Apa manfaat tempe bagi kesehatan?

Sebutkan tahap akhir dari produksi tempe!

• Fermentasi

• Pembersihan

• Pengemasan

• Penyimpanan

Apa yang terjadi pada kedelai selama proses fermentasi?

Apa yang menjadi faktor penentu kualitas produk tempe?

Apa jenis kedelai yang paling umum digunakan dalam pembuatan tempe?

• Glycine mas

• Phaseolus vulgaris

• Kacang hijau

• Kacang merah

Sebutkan beberapa enzim yang diproduksi oleh jamur tempe!

Apa saja manfaat kesehatan dari tempe?

Apa yang mempengaruhi kualitas tempe setelah pemeraman?

• Dosis ragi

• Jenis bungkus

• Kualitas kedelai

• Semua di atas