Identificación de macromoléculas

-C--0

• grupo carbonilo

• grupo hidroxilo

• grupo hidroxilo

• grupo metilo

Dependiendo de la posición del grupo carbonilo se considera

• cetona

• enantiómero

• aldehído

• estereoisómero

• metilo

Prueba semi cuantitativa y única que se calienta

• prueba de biuret

• prueba de yodo

• prueba de benedict

• prueba de sudán

detecta azucares reductores y presencia del grupo aldehído

• prueba de yodo

• prueba de benedict

• prueba de sudán

• prueba de biuret

ocurre por una reacción redox del Cu presente en el reactivo, se reduce y se precipita en Cu2O

• prueba de yodo

• prueba de benedict

• prueba de sudán

• prueba de biuret

detecta almidón

• prueba de yodo

• prueba de benedict

• prueba de sudán

• prueba de biuret

prueba que mancha la ropa

• prueba de yodo

• prueba de benedict

• prueba de sudán

• prueba de biuret

detecta lípidos

• prueba de yodo

• prueba de benedict

• prueba de sudán

• prueba de biuret

tiñe los hidrocarburos

• prueba de yodo

• prueba de benedict

• prueba de sudán

• prueba de biuret

a pesar de ser cetona da resultado positivo porque se convierte en glucosa y manosa

• galactosa

• maltosa

• lactosa

• fructosa