SAS Mapel pilihan XI kuliner smt Genap 2025

bahan penutup kue yang terbuat dari gula dan putih tyelur yang dikocok hingga kaku disebut...

• butter cream

• ganche

• royal icing

• glaze

• whippcream

berikut ini adalah fungsi dari bahan penutup kue, kecuali...

• memperpanjang daya tahan

• menambah rasa

• menambah tekstur

• membuat kue menjadi berat

• menambah tampilan

buttercream biasanya terbuat dari....

• gula halius dan air

• mentega dan gula halus

• tepung dan telur

• krim dan gelatin

• coklat dan susu

ganache terbuat dari campuran,,,

• coklat dan mentega

• coklat dan susu kental manis

• coklat dan krim kental

• coklat dan margarine

• coklat dan air

fondan memiliki tekstur yang...

• lembek dan lengket

• keras dan rapuh

• lembut dan elastis

• cair dan encer

• berpasir

bahan penutup kue yang biasa digunakan untuk memberi efek mengkilap pada kue tart adalah,,,,

• buttercream

• royal icing

• glaze

• marzipan

• ganache

jenis icing yang biasanya digunakan untuk menghias kue kering adalah karena bisa mengeras adalah..

• whipped cream

• ganache

• buttercream

• royal icing

• marzipan

whipped cream akan cepatr mencair jika...

• disimpan disuhu ruang terlalu lama

• dicampur dengan mentega

• digunakan langsung dari kulkas

• dikocok dengan kecepatan rendah

• terlalu banyak bahan campuran

teknik yang digunakan untuk menyemprotkan butter cream ke kue dengan bentuk hiasan tertentu menggunakan alat....

• spatula

• spider

• piping bag

• kuas

• sendok

fungsi utama bahan penghias kue adalah....

• meningkatkan berat kue

• membuat kue lebih tahan lama

• menambah daya tarik visual dan estetika

• mengurangi rasa manis kue

• mempersulit penampilan kue