Viviendo el Sistema de Inocuidad y Calidad

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13 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Se pueden comprar materiales a cualquier proveedor?

Si, lo importante es no parar la línea

No, existe un proceso de selección y evaluación de proveedores

No sé

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Es motivo de rechazo en una recepción de Materia Prima:

Falta de documentación del transporte

Presencia de plagas

Presencia de materiales rotos

Todas las anteriores

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Se utiliza para verificar que no existan desviaciones sensoriales en el producto:

Análisis microbiológico

Evaluación sensorial

Control de peso neto

Calibración de balanzas

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Para garantizar el correcto pesado de los ingredientes, es importante que las básculas estén:

Calibradas

Verificadas

Limpias

Todas las anteriores

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Es el área en donde las materias primas se transforman en nuestro producto terminado:

Calidad

Producción

Almacén Materia Prima

Mantenimiento

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cómo se considera el envasado en el proceso de Ultrapasteurización?

Congelado

Refrigerado

Aséptico

Ninguna de las anteriores

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Es el área que determina si el Producto Terminado se liberará, basado en resultados y análisis realizados:

Producción

Aseguramiento de Calidad

Almacén de Materia Prima

Ventas

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