EVALUACIÓN DEL LOMO SALTADO

¿Qué corte de la carne de res se usa tradicionalmente en el lomo saltado?

• Tapa

• Lomo fino

• Bife

• Aguja

¿Qué técnica de cocción se utiliza principalmente en el lomo saltado?

• Horneado

• Hervido

• Salteado

• Saltado

¿Qué influencia culinaria es evidente en el lomo saltado?

• Árabe

• China

• Italiana

• Española

¿Cuál de los siguientes ingredientes NO es típico en el lomo saltado?

• Cebolla roja

• Tomate

• Choclo

• Arroz

¿Con qué acompañamiento se suele servir el lomo saltado?

• Arroz

• Papa sancochada

• Arroz chaufa

• Papas fritas

¿Cómo se logra el sabor ahumado característico del lomo saltado?

• Cocinando a fuego muy lento

• Marinando toda la noche

• Usando un wok a fuego alto

• Añadiendo vinagre al final

¿Qué ingrediente líquido se suele añadir para dar sabor y color durante el salteado?

• Miel

• Salsa de soja

• Vino tinto

• Crema de leche

Término de cocción de la carne en la preparación del lomo saltado:

El lomo saltado lleva salsa de ostión:

• Verdadero

• Falso

El lomo saltado es un ejemplo de fusión entre la cocina peruana y la japonesa.

• Verdadero

• Falso