Evaluarea cunoștințelor despre produse animale

Care este componenta principală a laptelui?

• Glucoza

• Lipidele

• Apa

• Proteinele

Ce produs se obține prin maturarea controlată a cărnii?

• Lapte condensat

• Brânză

• Salam uscat

• Iaurt

Ouăle de consum se clasifică în funcție de:

• Greutate și prospețime

• Culoarea gălbenușului

• Specia păsării

• Tipul de furaj folosit

Laptele pasteurizat este:

• Lapte fermentat

• Lapte tratat termic la temperaturi înalte

• Lapte praf reconstituit

• Lapte îndulcit

Carnea roșie provine de obicei de la:

• Pește și pasăre

• Vaci, porci, oi

• Iepuri și curcani

• Rațe și gâște

Ce indică prezența mirosului amoniacal într-un produs din carne?

• Produs proaspăt

• Maturare corectă

• Alterare microbiană

• Adăugare de condimente

Ce înseamnă "DLC" pe eticheta unui produs alimentar?

• Data de lansare comercială

• Data limită de consum

• Declarație legală completă

• Doza limită conservant

Ce tip de produs este telemeaua?

• Brânză proaspătă

• Brânză fermentată cu mucegai

• Brânză maturată în saramură

• Brânză topită

Ce caracteristici trebuie să aibă ouăle de categoria A?

• Coajă murdară

• Gălbenuș plat

• Albuș vâscos și clar

• Miros puternic

Carnea care prezintă miros acru și consistență lipicioasă este:

• Maturată

• Proaspătă

• Neconformă pentru consum

• Congelată