GASTRONOMIA AVANCE

¿QUE TIPO DE MASA ES EL QUEQUE DE BANANA Y ZANAHORIA?

• HUMEDO

• MASA PESADA

• MASA BATIDA PESADA

• NINGUNO

¿QUE ES EL GLUTEN ?

• ES CARBOHIDRATO O HIDRATO DE CARBONO

• Estas proteínas, como la gliadina y la glutenina, son las que le dan elasticidad a la masa de harina y permiten que los alimentos horneados tengan una textura esponjosa.

• ES UN AZUCAR

• PERTENECIENTE A LA FAMILIA DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

CEREALES SIN GLUTEN

• QUINUA

• AVENA

• TRIGO

• MAIZ

CEREALES CON GLUTEN

• TRIGO

• CEBADA

• AMARANTO

• QUINUA

PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA QUINUA

• APTO PARA LOS DIABETICOS

• NO PUEDEN CONSUMIR LAS PERSONAS CON DIABETES

• BAJA CANTIDAD DE MICRONUTRIENTES

• CON GLUTEN

QUE PROPIEDADES NUTRICIONALES TIENE EL AMARANTO

• EL AMARANTO SIRVE COMO COLORANTE

• EL AMARANTO ES UNA SEMILLA PROCESADA

• NO TIENE MUCHO VALOR NUTREICO

• SE PRODUCE EN EL ALTIPLANO