Quiz sobre las características de las frutas

¿Qué pigmento es responsable de la coloración verde en las frutas?

• Carotenoides

• Clorofilas

• Fitonutrientes

• Antocianinas

¿Cuál es la función principal de las enzimas en las frutas?

• Catalizar reacciones metabólicas

• Aumentar el contenido de agua

• Aumentar la rigidez

• Producir color

¿Qué sustancia se utiliza para medir el contenido de almidón en las frutas?

• Yodo

• Clorofila

• Ácido cítrico

• Azúcar

¿Cuál de las siguientes frutas contiene un alto porcentaje de grasa?

• Aguacate

• Plátano

• Manzana

• Fresa

¿Qué tipo de textura se produce por la celulosa y hemicelulosa en las frutas?

• Aguada

• Dura

• Suave

• Crocante

¿Cuál de los siguientes ácidos se encuentra en las frutas?

• Ácido clorhídrico

• Ácido acético

• Ácido sulfúrico

• Ácido málico

¿Qué tipo de compuestos son los polifenoles?

• Compuestos fenólicos

• Ácidos grasos

• Proteínas

• Carbohidratos

¿Qué pigmento se encuentra en mayor cantidad en las naranjas y zanahorias?

• Carotenoides

• Clorofila

• Antocianinas

• Flavonoides

¿Cuál es la función de las amilasas en las frutas?

• Aumento de la turgencia

• Hidrólisis de azúcares

• Producción de color

• Defensa contra microorganismos

¿Qué sustancia se produce durante la maduración de las frutas a partir del almidón?

• Grasas

• Ácidos

• Azúcares

• Proteínas