Quiz sobre la NOM-223-SCFI/SAGARPA-2018 y NOM-243-SSA1-2010

¿Cuál es el objetivo principal de la Norma Oficial Mexicana NOM-223-SCFI/SAGARPA-2018?

• Definir los métodos de prueba para la leche

• Proteger los derechos de los productores de leche

• Establecer especificaciones para la comercialización de quesos

• Regular la producción de quesos en México

¿Qué tipo de productos regula la Norma NOM-223-SCFI/SAGARPA-2018?

• Lácteos en general

• Productos cárnicos

• Quesos frescos y madurados

• Bebidas alcohólicas

¿Qué organismo aprobó la Norma NOM-223-SCFI/SAGARPA-2018?

• Secretaría de Salud

• Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación

• Procuraduría Federal del Consumidor

• Comisión Nacional de Mejora Regulatoria

¿Qué porcentaje mínimo de proteínas debe contener el queso según la norma?

• 5%

• 10%

• 15%

• 20%

¿Qué se debe indicar en la etiqueta de los quesos que contienen leche de especies diferentes a la vaca?

• El nombre del productor

• El país de origen

• La especie animal de la que proviene la leche

• El contenido de grasa

¿Cuál es el máximo de humedad permitido en los quesos según la norma?

• 80%

• 75%

• 70%

• 85%

¿Qué tipo de queso se caracteriza por tener un alto contenido de humedad y no estar madurado?

• Queso fresco

• Queso añejo

• Queso madurado

• Queso curado

¿Qué se requiere para la evaluación de la conformidad de los productos según la norma?

• Acreditación por la Secretaría de Economía

• Autorización de la Secretaría de Salud

• Inscripción en un registro nacional

• Certificación por un organismo internacional

¿Qué tipo de ingredientes no se pueden utilizar en la fabricación de quesos según la norma?

• Cultivos de bacterias

• Sustancias grasas no propias de la leche

• Agua potable

• Sal

¿Qué tipo de queso se considera madurado y tiene un sabor más intenso?

• Queso de untar

• Queso añejo

• Queso fresco

• Queso curado