Cuestionario grupo mariscos

Según el RSA, los mariscos que pueden permanecer vivos fuera de su medio natural (bivalvos, crustáceos, equinodermos y tunicados) cuando se expendan en estado fresco, deberán ser ______ hasta el momento de su venta.

• conservados vivos

• cocidos previamente

• congelados inmediatamente

• sumergidos en agua dulce

Llena el espacio en blanco: Según su tipo, los mariscos pueden ser ________, crustáceos, equinodermos u otros.

• moluscos

• anfibios

• mamíferos

• reptiles

¿A qué temperatura máxima deben ser conservados los mariscos frescos según el Art. 327?

• 0°C

• 3°C

• 5°C

• -18°C

El marisco fresco enfriado (Art. 328) se conserva a una temperatura entre ____ y ____ grados Celsius.

• 0 y 3

• -2 y 0

• 4 y 8

• 10 y 15

¿Cuál es la temperatura máxima a la que debe ser sometido el marisco congelado (Art. 329)?

• 0°C

• 3°C

• 5°C

• -18°C

Según la imagen de 'Clasificación, según su presentación comercial', los mariscos que se encuentran en una bolsa y cubiertos de hielo son:

• Mariscos frescos

• Mariscos congelados

• Mariscos en conserva

• Mariscos salados

¿A qué grupo de moluscos pertenece el animal de la imagen central (mejillón)?

• Gasterópodos

• Bivalvos

• Cefalópodos

¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de molusco bivalvo?

• Machas

• Tiburón

• Pez globo

• Cangrejo

¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de molusco bivalvo?

• Navajuelas

• Pulpo

• Calamar

• Caracol

El animal que aparece en el centro de la imagen es un _______.

• pulpo

• tiburón

• caballo

• elefante