Quiz sobre Leite e Derivados

Qual é o principal açúcar presente no leite?

• Glicose

• Lactose

• Sacarose

• Frutose

Qual dos seguintes componentes NÃO faz parte da composição básica do leite?

• Proteínas

• Lipídios

• Ácido sulfúrico

• Vitaminas

O que é a pasteurização do leite?

• Processo de congelamento do leite

• Processo de aquecimento do leite para eliminar microrganismos patogênicos

• Processo de fermentação do leite

• Processo de adição de açúcar ao leite

Qual é a principal proteína encontrada no leite de vaca?

• Albumina

• Caseína

• Hemoglobina

• Colágeno

Qual dos seguintes benefícios está associado ao consumo de leite?

• Fortalecimento dos ossos devido ao cálcio

• Aumento do risco de escorbuto

• Redução da absorção de ferro

• Causa imediata de diabetes

Qual vitamina, importante para a visão, está presente no leite?

• Vitamina C

• Vitamina A

• Vitamina K

• Vitamina D

O que acontece com as bactérias patogênicas durante a pasteurização do leite?

• Multiplicam-se rapidamente

• São eliminadas ou reduzidas significativamente

• Transformam-se em vitaminas

• Não sofrem alteração

Qual dos seguintes derivados do leite é produzido por fermentação bacteriana?

• Manteiga

• Queijo

• Creme de leite

• Leite condensado

O leite é uma fonte importante de qual mineral essencial para o corpo humano?

• Ferro

• Cálcio

• Sódio

• Potássio