Matérias Primas Agropecuárias- Grãos

Qual grupo pertence aos cereais?

• Soja, milho e arroz

• Trigo, arroz e milho

• Girassol, quinoa e milho

• Amaranto, arroz e soja

Qual país foi o maior produtor de grãos em 2024?

Qual é uma característica dos pseudocereais?

• Pertencem à família das gramíneas

• Não possuem amido

• São leguminosas

• São consumidos como cereais, mas não são gramíneas

O farelo é a parte do pericarpo usada na produção de farinha?

• Verdadeiro

• Falso

As amilases são enzimas que oxidam as gorduras dos cereais?

• Verdadeiro

• Falso

O pericarpo dos grãos é formado por:

• Epiderme, hipoderme e endoderme

• Epicarpo, mesocarpo e endocarpo

• Escutelo, endosperma e cotilédone

• Embrião, mucilagem e farelo

Qual enzima dos cereais ajuda na fermentação do pão?

• Lipase

• Protease

• Peroxidase

• Lactase

O milho vítreo é caracterizado por:

• Textura mole e cor opaca

• Alto teor de gordura

• Textura dura e aparência brilhante

• Utilização apenas em ração animal

O endosperma do cereal é rico em amido.

• Verdadeiro

• Falso

O café tipo Conilon tem sabor mais suave que o Arábica.

• Verdadeiro

• Falso