Food Defense y Food Fraud-Karina

Fraude Alimentario (Food fraud) se refiere a

• Contaminación intencionada por motivación económica

• Contaminación intencionada por motivación de causar daño

• Contaminación accidental por motivación económica

• Ninguna de las opciones es correcta

Tipo de Fraude alimentario es:

• Todas las opciones son correctas

• Sustitución

• Dilución

• Mal etiquetado

El plan de defensa alimentaria (Food defense) es requisito para la certificación:

• ISO 9000

• Orgánico

• IFS

• ISO 14000

La base de datos de estrategias de mitigación para la defensa alimentaria (FDSMD) es una herramienta de trabajo que la entrega:

• La UEE

• La PAS 96- 2017

• La FDA

• Todas las opciones son correctas

En Food Defense la sigla TACCP significa:

• Tipos de amenazas, contaminantes y control de producto

• Threat Assessment Critical Control Points

  (Evaluación de Amenazas y Puntos Críticos de Control)

• Team of Assurance and Critical Control Points

  (Equipo de Aseguramiento y Puntos Críticos de Control)

• Ninguna opción es correcta

En Food Fraud la sigla VACCP significa:

• Validation, Analysis, Critical Control Points

  (Validación y Análisis de Puntos Críticos de Control)

• Threat Assessment Critical Control Points (Evaluación de Amenazas y Puntos Críticos de Control)

• Vulnerability Assessment Critical Control Point

  (Evaluación de Vulnerabilidades y Puntos Críticos de Control)

• Ninguna opción es correcta