pre-test dasar cake

Cake yang menggunakan metode pengocokan telur dan gula hingga mengembang disebut

• sponge cake

• butter cake

• pound cake

Salah satu ciri butter cake adalah …

• Menggunakan ragi

• Ringan dan berongga

• Padat dan bertekstur lembut

Pengocokan mentega dan gula hingga lembut dan mengembang untuk butter cake disebut metode...

• Fold

• Creaming

• Whisking

Fungsi baking powder dalam pembuatan cake adalah …

• Memberi rasa asin

• Menambah aroma

• Mengembangkan adonan

Bahan yang sebaiknya diayak sebelum dicampurkan ke adonan cake adalah …

• Gula pasir

• Tepung terigu

• Susu cair

Suhu oven yang umumnya digunakan untuk memanggang cake adalah …

• 100–120°C

• 130–150°C

• 160–180°C

Cake yang dipanggang dalam oven dengan teknik au bain marie (water bath) biasanya adalah …

• Bolu kukus

• Brownies

• Cheesecake

Apa yang harus dilakukan jika buttercream terlalu lembek saat ingin digunakan untuk dekorasi? 

• Tambahkan air

• Dinginkan sebentar

• Tambahkan minyak

Alat yang digunakan untuk meratakan frosting atau ganache pada permukaan kue adalah... 

• Spuit

• Piping bag

• Spatula

Apakah mentega dan margarin sama? Terbuat dari apa mentega dan margarin?

• keduanya sama

• mentega dari lemak hewani, margarin dari lemak nabati

• mentega dari lemak nabati, margarin dari lemak hewani