POST TEST PENGOLAHAN BUAH DALAM SARI BUAH

Langkah penting setelah pengolahan sari buah sebelum dikemas adalah

• Penyaringan dan pendinginan

• Pemanisan kembali

• Penghilangan aroma

• Pengurangan warna

• Penambahan gas karbon dioksida

Mengapa sari buah perlu dikemas dengan baik?

• Untuk menjaga kualitas, mencegah kontaminasi, dan memperpanjang masa simpan

• Agar warnanya berubah

• Supaya lebih cepat busuk

• Agar rasanya menjadi lebih pahit

• Untuk mengurangi kadar vitamin

Salah satu metode penyimpanan sari buah agar lebih tahan lama adalah

• Penyimpanan dalam suhu dingin

• Penyimpanan di tempat terbuka

• Penyimpanan di bawah sinar matahari

• Penyimpanan dengan pencampuran alkohol

• Penyimpanan tanpa wadah

Sari buah dalam kemasan botol plastik sebaiknya disimpan pada

• Lemari pendingin

• Lemari kayu

• Suhu ruang selama seminggu

• Tempat terbuka

• Di bawah sinar matahari

Setelah sari buah diolah dan dikemas, faktor utama yang perlu diperhatikan selama distribusi adalah

• Suhu penyimpanan tetap stabil

• Paparan sinar matahari langsung

• Tempatkan dekat sumber panas

• Guncangan selama perjalanan

• Tidak perlu memperhatikan apapun

Pengemasan yang baik untuk sari buah dapat membantu

• Menjaga rasa, aroma, dan warna tetap segar

• Mengurangi kualitas sari buah

• Mempercepat masa kadaluarsa

• Menyebabkan sari buah cepat mengental

• Membuat sari buah tidak layak konsumsi

Salah satu cara sederhana untuk menjaga daya tahan sari buah setelah diolah adalah

• Menggunakan botol kaca steril

• Mengemas dengan kantong plastik tipis

• Menyimpan tanpa ditutup

• Membiarkan sari buah terkena udara

• Menggunakan botol bekas tanpa dicuci

Produk turunan dari sari buah yang umum diolah kembali adalah

• Sirup buah

• Makanan ringan

• Keripik

• Tape

• Sayuran asinan

Salah satu indikator kerusakan sari buah setelah penyimpanan adalah

• Terjadi perubahan rasa menjadi asam tajam

• Warna tetap cerah

• Tidak ada perubahan bau

• Tidak ada gelembung udara

• Tekstur tetap cair jernih

Tujuan pelabelan pada kemasan sari buah adalah

• Memberi informasi produk kepada konsumen

• Menutupi isi sari buah

• Menambah rasa sari buah

• Mengurangi bobot sari buah

• Mengubah warna sari buah