Mid Kimbal Hybrid

Agar agar diperoleh dari ganggang laut dari jenis dibawah ini

• Rhodophyceae

• Phaeophyceae

• Cyanophyceae

• Chloropyceae

Dalam proses pengeolahan rumput laut akan dilakukan pemucatan, larutan yang digunakan pada tahap tersebut adalah

• Ca(ClO)₂

• HCl

• NaCl

• NaOH

Jenis karagenan yang tidak dapat membentuk gel namun memiliki viskositas yang tinggi adalah

• Lambda Karagenan

• Kappa Karagenan

• Iota Karagenan

• Teta Karagenan

Cara pengolahan Karagenan dibawah ini kecuali

• Freeze thaw

• Gel Press

• Alcohol Prepitation

• Cold pressed

Alginat adalah jenis rumput laut yang diperoleh dari jenis alga dibawah ini

• Cholorphyta

• Phaeophyta

• Rodophyta

• Cyanophyta

Sifat fisika dari alginat dibawah ini yaitu

• larut dalam air dingin

• sukar membentuk gel

• kurang stabil pada pH netral

• terdegradasi dalam asam lemah

Sumber penghasil fulselaran adalah Fulselaria fastigata, selain itu fulselaran juga dapat diperoleh dari dibawah ini kecuali

• Euchema cottoni

• Euchema Spinosum

• Sargassussum sp

• Gigartina sp

Salah satu aplikasi penggunaan Laminaran di bidang pangan adalah

• menstimulasi aktivitas makrofag

• menghambat radikal bebas

• induksi apoptosis

• menekan pertumbuhan bakteri patogen

Pigmen yang bermanfaar sebagai antioksidan dan antiinflamasi yang terdapat pada spirulina adalah

• fikosianin

• karatenoid

• antosianin

• klorofil

Kandungan protein pada Spirulina di perkirakan sebanyak

• 70-80%

• 60-70%

• 50-60%

• 80-90%