ไขมัน

1. กรดไขมันที่กำหนดให้เป็นกรดไขมันอิ่มตัวหรือกรดไขมันไม่อิ่มตัว เพราะเหตุใด

• เป็นไขมันอิ่มตัว เพราะ มีพันธะเดี่ยว

• เป็นไขมันไม่อิ่มตัว เพราะ มีพันธะคู่

• เป็นไขมันอิ่มตัว เพราะ มีพันธะคู่

• เป็นไขมันไม่อิ่มตัว เพราะ มีพันธะเดี่ยว

2. ไขมันและนํ้ามัน เป็นสารประกอบอินทรีย์มีขั้วหรือไม่มีขั้ว

• มีขั้ว

• ไม่มีขั้ว

3. กรดไขมันอิ่มตัว เป็นกรดไขมันที่ธาตุคาร์บอนยึดกันด้วยพันธะอะไร

• พันธะสาม

• พันธะไอออนิก

• พันธะเดี่ยว

• พันธะคู่

4. กรดไขมันไม่อิ่มตัว เป็นกรดไขมันที่มีธาตุคาร์บอนบางคู่ยึดติดด้วยพันธะอะไร

• พันธะเดี่ยว

• พันธะคู่

• พันธะสาม

• พันธะไฮโดรเจน

5. ไขมันและนํ้ามันเป็นกลุ่มสารประเภทอะไร และ มีโครงสร้างประกอบด้วยอะไรบ้าง

• กรดคาร์โบไฮเดรต กลูโคสและฟรักโตส

• โปรตีน กรดอะมิโน

• ลิพิด(ไขมัน) กลีเซอรอล กรดไขมัน

• กรดนิวคลีอิก นํ้ามันและเบสไนโตรเจน