Cuestionario sobre muestreo de alimentos

¿De cuantas unidades se compone la muestra de alimentos que se toman en el expendio para el análisis microbiológico?

• Tres

• Diez

• Cinco

• Siete

¿A qué temperatura debe conservarse una muestra de agua si no será entregada al laboratorio en las siguientes 6 horas?

• 2° C a 5°C

• 10° C a 12°C

• Temperatura Ambiente

• 7°C a 10°C

En la toma de agua para el análisis fisicoquímico, ¿El frasco debe quedar con una ventana de aire?

• Falso

• Verdadero

Es causa de devolución o rechazo de muestras de alimentos:

• Empaque deteriorado.

• Mal rotulado de la muestra o ausencia de rotulo.

• Temperatura inadecuada.

• Todas las anteriores.

Al momento del muestreo de aguas, ¿Debo dejar fluir el agua mínimo un minuto o más para quitar la estanquedad del tubo?

• Falso

• Verdadero

¿Cuál es el horario del LDSP para la recepción de muestras?

• 8:00 a.m. a 10:00 a.m.

• 7:30 a.m. a 9:30 a.m.

• 7:00 a.m. a 11:00 a.m.

• 7:00 a.m. a 3:00 p.m.

¿El acta de toma de muestras es considerada el documento más importante en la cadena de custodia de las muestras?

• Falso

• Verdadero

La contramuestra debe ser identificada y sellada en presencia del propietario.

• Falso

• Verdadero

Según la Resolución 1407 de 2022, ¿Qué significa la letra "n" en el contexto del muestreo de alimentos?

• Número de análisis físicos que deben realizarse

• Número de unidades a analizar en un lote

• Número de días disponibles para el transporte

• Nivel de riesgo del alimento evaluado