Bai 6 Nhận Biết Phân Tử Sinh Học

Một học sinh thực hiện thí nghiệm nhận biết các phân tử sinh học. Khi nhỏ vài giọt dung dịch Lugol vào mẫu vật X, dung dịch chuyển sang màu xanh tím đặc trưng. Mẫu vật X có khả năng cao chứa loại phân tử nào?

• Lipid

• Protein

• Glucose

• Tinh bột

Để nhận biết sự có mặt của đường khử (ví dụ: glucose) trong một dung dịch, người ta thường sử dụng thuốc thử nào?

• Cồn 90 độ

• Thuốc thử Iodine

• Thuốc thử Biuret

• Thuốc thử Benedict

Phản ứng dương tính với thuốc thử Benedict được biểu hiện bằng hiện tượng gì sau khi đun nóng?

• Xuất hiện lớp váng trắng đục

• Dung dịch chuyển sang màu xanh tím

• Xuất hiện kết tủa màu đỏ gạch

• Dung dịch chuyển sang màu vàng nhạt

Thuốc thử Biuret được sử dụng để nhận biết loại phân tử sinh học nào?

• Protein

• Lipid

• Tinh bột

• Glucose

Một mẫu vật được nghiền nhỏ và cho vào ống nghiệm. Sau khi thêm cồn và lắc đều, rồi nhỏ thêm nước cất vào, quan sát thấy dung dịch trở nên đục như sữa. Phép thử này được sử dụng để nhận biết phân tử nào?

• Tinh bột

• Đường khử

• Lipid

• Protein

Trong phép thử Benedict nhận biết đường khử, bước đun nóng dung dịch có vai trò quan trọng gì?

• Phá vỡ cấu trúc của đường để dễ phản ứng

• Tạo môi trường kiềm cần thiết cho phản ứng

• Làm tan hoàn toàn đường trong dung dịch

• Cung cấp năng lượng hoạt hóa cho phản ứng khử ion đồng (II)

Tại sao khi tiến hành phép thử Biuret để nhận biết protein, cần thêm dung dịch NaOH trước khi thêm dung dịch CuSO4?

• NaOH giúp hòa tan protein tốt hơn

• NaOH tạo môi trường kiềm cần thiết để ion Cu2+ tạo phức với liên kết peptide

• NaOH là chất xúc tác cho phản ứng tạo màu

• NaOH giúp kết tủa các chất gây nhiễu khác

Một mẫu dịch chiết từ lá cây được thực hiện phép thử Benedict và cho kết quả dương tính mạnh. Kết luận nào sau đây là hợp lý nhất?

• Mẫu dịch chiết chứa cả đường khử và tinh bột

• Mẫu dịch chiết không chứa cả đường khử và tinh bột

• Mẫu dịch chiết chứa nhiều tinh bột nhưng không chứa đường khử

• Mẫu dịch chiết chứa nhiều đường khử nhưng không chứa tinh bột

Khi thực hiện phép thử nhũ tương để nhận biết lipid, vai trò của cồn (ethanol) là gì?

Tại sao sucrose (đường mía), một disaccharide, lại cho kết quả âm tính với thuốc thử Benedict trong khi glucose, một monosaccharide, lại cho kết quả dương tính mạnh?

• Sucrose có khối lượng phân tử lớn hơn glucose

• Sucrose không tan trong nước như glucose

• Sucrose chỉ phản ứng với Benedict ở nhiệt độ thấp hơn

• Sucrose không có nhóm aldehyde hoặc ketone tự do để khử ion Cu2+