Assesmen Awal PROMVIT (Proksimat, Air dan Lemak)

Analisis proksimat bertujuan untuk…

• Menentukan jumlah air dalam tanah

• Mengidentifikasi zat warna makanan

• Menilai kualitas dan kandungan gizi bahan pangan

• Menentukan umur simpan produk

• Menghitung berat molekul suatu senyawa

Komponen yang termasuk dalam analisis proksimat adalah…

• Vitamin, mineral, karbohidrat, protein, lemak

• Kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, kadar karbohidrat

• Protein, serat kasar, enzim, mineral

• Asam amino, lemak jenuh, glukosa, vitamin

• Serat pangan, kalsium, zat besi, vitamin C

Kadar abu dalam analisis proksimat menunjukkan kandungan…

• Senyawa organik

• Air dalam bahan

• Senyawa anorganik (mineral)

• Protein hewani

• Vitamin larut air

Analisis yang menentukan zat apa saja yang terdapat dalam suatu bahan disebut…

• Analisis kuantitatif

• Analisis kualitatif

• Analisis instrumental

• Analisis titrasi

• Analisis spektrum

Analisis proksimat digunakan sebagai dasar dalam…

• Menentukan warna makanan

• Penyusunan ransum makanan manusia/hewan

• Uji keamanan mikrobiologi

• Penentuan umur simpan

• Uji toksisitas pangan

Cabang ilmu kimia yang mempelajari senyawa pada makhluk hidup adalah…

• Kimia anorganik

• Kimia fisik

• Kimia organik

• Biokimia terapan

• Kimia analitik

Contoh senyawa organik dalam pangan adalah…

• Kalium, Natrium, Tembaga

• Air, abu, oksigen

• Protein, lemak, karbohidrat, vitamin

• Seng, Besi, Merkuri

• Garam dapur, karbonat

Persyaratan prosedur kerja analisa yang ideal adalah, kecuali…

• Cepat dan hemat

• Sahih dan akurat

• Keajegan dan spesifik

• Nilai keulangan tinggi

• Sulit dipahami pekerja

Salah satu tujuan analisis proksimat adalah…

• Mengetahui umur tanaman pangan

• Menentukan harga pasar produk

• Membantu dalam pelabelan gizi pada produk

• Menentukan warna alami pangan

• Menentukan titik didih bahan

Analisis kuantitatif dalam proksimat bertujuan untuk…

• Menentukan jenis zat

• Menentukan berapa kadar zat dalam bahan

• Menentukan bentuk molekul

• Menentukan berat molekul

• Menentukan warna zat