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Conservación de Alimentos

Authored by Sarahi Hadar

Science

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Conservación de Alimentos
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es el principal objetivo de conservar un alimento?

Mejorar su sabor

Prolongar su vida útil y evitar su descomposición

Cambiar su textura

Hacerlo más caro

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué microorganismos son los principales responsables de la descomposición de los alimentos?

Virus

Bacterias, hongos y levaduras

Parásitos intestinales

Protozoarios

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La técnica de salazón conserva alimentos porque:

Aporta nutrientes adicionales

Disminuye la actividad de agua y limita el crecimiento microbiano

Cambia el pH del alimento

Elimina las enzimas naturales

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué proceso se utiliza para conservar la leche y destruir microorganismos sin alterar demasiado su sabor?

Fermentación

Pasteurización

Enlatado

Salazón

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El rango de temperatura considerado como "zona de peligro" para el crecimiento de bacterias es:

-18 °C a 0 °C

0 °C a 5 °C

5 °C a 60 °C

60 °C a 100 °C

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La contaminación cruzada ocurre cuando:

Se cocina la carne a altas temperaturas

Un alimento crudo entra en contacto con uno listo para consumir

Se congela un alimento

Se hierve la leche

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Los alimentos ácidos como el limón o el vinagre son más seguros porque:

Eliminan las grasas del alimento

No permiten que muchos microorganismos crezcan fácilmente

Aumentan la actividad de agua

Evitan que se oxide el alimento

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