Capitulo 4 Valorización microbiana de biorrecursos quitinosos

¿Qué compuesto es la base para obtener quitosano?

• Quitooligosacáridos

• Glucosamina

• Quitina

• N-acetilglucosamina

¿De que hongo fue aislado por primera vez la quitina desacetilasa?

• Escherichia coli

• Mucor rouxi

• Staphylococcus epidermidis

• Serratia marcescens

¿Qué aplicaciones tienen las quitinas?

• Actividad antitumoral

• Actividad fungica

• Actividad hipertensiva

• Actividad antiestres

¿Qué método de extracción es más ecológico?

• Método biológico

• Método químico

• Método térmico

• Método mecánico

¿Qué microorganismo se usa en fermentación láctica para extraer quitina?

• Bacillus subtilis

• Aspergillus niger

• Serratia marcescens

• Lactobacillus

¿Se extrae quitosano de los caparazones de crustáceos?

• Verdadero

• Falso

¿Qué tipo de fermentación produce ácido láctico y proteasas al mismo tiempo?

• Fermentación láctica

• Fermentación acética

• Fermentación alcohólica

• Fermentación butírica

¿Qué ODS puede ser aplicada para El Salvador?

• ODS 11

• ODS 7

• ODS 9

• ODS 8