Quiz Gizi Kuliner Lanjut

Apa definisi dari Gizi Kuliner Lanjut?

• Teknik penyimpanan makanan

• Hanya seni dalam memasak

• Perpaduan ilmu dan seni dalam mengolah bahan makanan

• Ilmu tentang bahan makanan

Apa yang menjadi fokus dari Gizi Kuliner Dasar?

• Pengembangan produk makanan baru

• Pengolahan makanan untuk rumah sakit

• Teknik memasak sehat dan keamanan pangan

• Modifikasi diet sesuai kebutuhan individu

Apa peran ahli gizi dalam industri kuliner?

• Menjual makanan

• Membuat regulasi makanan

• Mengawasi kualitas bahan baku

• Mengembangkan resep baru

Apa yang dimaksud dengan teknik memasak basah?

• Menggoreng makanan

• Menumis dengan sedikit minyak

• Merebus makanan dalam air mendidih

• Memanggang di oven

Salah satu karakteristik bahan pangan hewani adalah?

• Rendah lemak

• Mengandung banyak karbohidrat

• Kaya akan protein lengkap

• Kaya akan serat

Apa yang harus diperhatikan dalam pengolahan makanan untuk menjaga kandungan gizi?

• Menyimpan makanan di suhu ruang

• Memasak dengan suhu tinggi

• Menggunakan bahan makanan yang segar

• Menggunakan banyak minyak

Teknik pengolahan makanan yang mana yang menjaga kadar air dan sebagian nutrisi?

• Menggoreng

• Membakar

• Memanggang

• Merebus

Apa yang dimaksud dengan sistem FIFO dalam penyimpanan makanan?

• First In First Out

• Food In First Out

• Food In Food Out

• First In First Out

Mengapa penting untuk menjaga kebersihan dalam pengolahan makanan?

• Untuk menghemat bahan

• Agar makanan lebih enak

• Agar makanan lebih cepat matang

• Untuk mencegah kontaminasi

Apa yang harus dilakukan untuk mencegah kontaminasi silang?

• Menyimpan semua bahan makanan bersama

• Menggunakan alat yang sama untuk semua bahan

• Menggunakan alat dan bahan yang bersih

• Memasak semua makanan pada suhu yang sama