Quiz sur l'hygiène et la sécurité

Quelle est la tenue professionnelle correcte en salle ?

• Veste ou chemise, pantalon ou jupe adaptée, chaussures fermées, tablier si nécessaire

• Jeans troué et baskets

• Bijoux voyants

• Cheveux attachés

Pourquoi l’hygiène des mains est-elle essentielle en restauration ?

• Pour éviter la contamination des aliments et boissons

• Pour respecter la réglementation

• Pour décorer les ongles

• Pour éviter les brûlures

Qu’est-ce qu’un risque biologique ?

• Contamination par des microbes

• Coupure avec un couteau

• Projection d’un produit d’entretien

• Réaction allergique

Quelles sont les trois grandes catégories de risques professionnels ?

• Biologiques

• Physiques

• Psychologiques

• Chimiques

Quelle est la bonne attitude si un client chute dans le restaurant ?

• Ne rien faire

• Prévenir son responsable

• Porter assistance et sécuriser la zone

• Appeler les secours si nécessaire

Quels sont les risques liés à un sol mouillé en salle ?

• Risque de chute pour le personnel

• Risque de contamination alimentaire

• Risque d’intoxication chimique

• Risque d’accident pour les clients

Que doit-on faire après avoir utilisé un produit d’entretien ?

• Laisser le produit sur les tables pour briller plus longtemps

• Rincer si nécessaire et ranger le produit dans un local fermé

• Jeter le produit à la poubelle

• Reconditionner dans une bouteille d’eau

Quelles sont les bonnes attitudes si tu es malade (gastro, grippe) ?

• Prévenir ton responsable

• Continuer à travailler normalement

• Éviter le contact avec les clients et aliments

• Rester à la maison selon la gravité

Pourquoi doit-on nettoyer régulièrement le matériel de service (plateaux, pinces, verres) ?

• Pour l’hygiène et la sécurité des clients

• Pour que ce soit plus esthétique

• Pour respecter la réglementation

• Pour gagner du temps

Quel est l’équipement de sécurité le plus important en cas d’incendie ?

• L’extincteur

• Le micro-ondes

• Le téléphone portable

• Le réfrigérateur