INQUÉRITOS ALIMENTARES E DRIS

A respeito do recordatório de 24 horas (R24h), analise as afirmativas a seguir:

I - O R24h é um método retrospectivo que depende da memória do entrevistado

II - Este método é vantajoso por apresentar baixo custo, além da facilidade e agilidade na aplicação.

III - O R24h não permite estimar a ingestão habitual do indivíduo, independente da forma de aplicação.

IV - Este método só pode ser aplicado em indivíduos alfabetizados.

V - Uma das principais vantagens do uso desse instrumento é que o mesmo não exige treinamento do investigador para realizar a sua aplicação.

É correto o que se afirma em:

• A) Todas as afirmativas são verdadeiras.

• B) Somente as afirmativas I, II, III e IV são verdadeiras.

• C) Somente as afirmativas I, III e V são verdadeiras.

• D) Somente as afirmativas I e II são verdadeiras.

O Questionário de Frequência Alimentar (QFA) foi elaborado para obter informações qualitativas, semiquantitativas ou quantitativas sobre o padrão alimentar e a ingestão de alimentos ou nutrientes específicos. Sobre esse assunto, assinale a alternativa INCORRETA.

• A) O QFA qualitativo investiga a frequência do consumo dos alimentos, coletando informações com a adição do tamanho das porções.

• B) O QFA semiquantitativo investiga a frequência do consumo dos alimentos e especifica o tamanho da porção de referência.

• C) O QFA quantitativo investiga a frequência do consumo dos alimentos, inclui o tamanho da porção de referência: pequena, média e grande de cada alimento e estima a quantidade ingerida.

• D) O QFA qualitativo investiga a frequência do consumo dos alimentos, coletando informações sem a adição do tamanho das porções.

A importância dos métodos de inquérito alimentar está associada ao binômio dieta-saúde, que, por sua vez, vem sendo cada vez mais estudado pela ciência. A nutricionista Maria foi contratada pela prefeitura para desenvolver um estudo na cidade sobre associação entre a prática alimentar habitual e o risco de desenvolvimento da obesidade em adolescentes e adultos, sendo necessário escolher um método retrospectivo, de baixo custo e que seja aplicado a nível individual.

Considerando o caso hipotético, qual o inquérito mais adequado para tal finalidade?

• A) História alimentar.

• B) Recordatório 24 horas.

• C) Questionário de frequência alimentar.

• D) Registro alimentar estimado.

Ao avaliar o recordatório de 24h de um paciente, o nutricionista constatou que a ingestão energética foi equivalente à 1800 Kcal, sendo que 20% do valor energético total foi proveniente do consumo de proteínas e 50% da ingestão de carboidratos. Dentre as alternativas a seguir, aquela que descreve adequadamente a quantidade equivalente em gramas de lipídeos ingeridos pelo paciente é:

• A) 135g.

• B) 100g.

• C) 60g.

• D) 40g.

Sobre o método da “EAR como ponto de corte”, é incorreto afirmar:

• A) É preciso conhecer a variância intra e interpessoal da ingestão.

• B) A distribuição das necessidades deve ser simétrica em torno da EAR.

• C) É necessário conhecer o consumo médio do grupo avaliado.

• D) As necessidades e ingestão de nutrientes são valores dependentes.