TCAP1

je dois me laver les mains chaque fois que :

• je vais me promener

• je prends mon poste

• je vais aux toilettes

• je prends une commande

Lors du lavage des mains je frotte :

• 15 à 20 minutes

• 1 h 00

• 1 à 2 secondes

• 15 à 20 secondes

La Marche en Avant c 'est :

• Une marche militaire

• Une chanson

• Un principe clé de l'hygiène en restauration

• Le déplacement du serveur

Lors de la marche en avant le circuit du ...................... ne doit jamais croiser celui du sale

La fermentation alcoolique c'est la transformation grâce aux levures :

• de l'eau en vin

• du sucre en alcool

• du raisin en Bière

• de l'alcool en eau

Lors de la fermentation alcoolique le sucre est transforme en alcool par :

• des bactéries

• des levures

• des formules magiques

• la chaleur

La Distillation permet de séparer l'alcool de l'eau grâce à la chaleur en utilisant un ......................

Est ce que je peux obtenir de l'alcool en chauffant :

• du thé

• du vin

• de l'eau gazeuse

• du cidre

Choisissez les boissons distillées :

• le vin

• le whisky

• le rhum

• le champagne

Le Rhum est le résultat de la distillation de :

• raisin

• fleurs

• pomme

• canne a sucre