penggudangan dan penyimpanan

Penyimpanan adalah

• kegiatan untuk mengamankan dan memperpanjang masa pengguanaan produk

• aktivitas menyimpan produk

• hal yang di lakukan untuk memenuhi kebutuhan konsumen

tujuan penyimpanan, kecuali

• Mempersiapkan musim paceklik atau pergantian musim yang akan terjadi kekurangan bahan pangan

• Menjaga dan mempertahankan nilai komoditas yang disimpan dengan menghindari, mengurangi, atau menghilangkan berbagai faktor yang dapat mengurangi nilai komoditas yang disimpan

• untuk kepentingan dan kemudahan perusahaan

4 fungsi pokok penyimpanan

• receiving, stock, put away, storage

• penyimpanan, penggudangan, pengamanan, perlakuan

• pengolahan, pemanasan, pengemasan, penjualan

Persyaratan kondisi penyimpanan

• suhu ruangan, kelembapan ruangan, komposisi udara, tekanan udara

• packing, sortation, storage, shipping

• penyebab primer dan penyebab sekunder

Apa saja kerusakan selama penyimpanan di sebabkan penyebab primer

• kerusakan biologis/mikrobiologis

• kerusakan fisik/mekanis

• a,b dan c benar

Apa saja pengaruh dari faktor lingkungan yang dapat mempengaruhi sifat bahan pangan

• kelembapan, suhu, cahaya, oksigen, tekanan, radiasi dan polusi lingkungan

• suhu, kelembapan dan cahaya

• lingkungan yang sangat sesuai

kelembapan yang tinggi dalam proses penyimpanan dapat menyebabkan?

• Bahan pangan yang di simpan menjadi tahan lama

• menyebabkan perubahan warna

• membuat mikroba tidak bisa bertumbuh

kelembapan yang tinggi bisa membuat bahan pangan seperti terigu menjadi menggumpal dan lembek

• Benar

• Salah

Kelembapan tidak berpengaruh dalam penyimpanan selama kita mengontrol bahan pangan yang di simpan

• Benar

• Salah

Kadar kelembapan yang tinggi mempengaruhi kestabilan produk menyebabkan perubahan bentuk dan struktur bahan pangan

• Benar

• Salah