PRAKARYA 8 S2 HAL 039

Jelaskan cara pengolahan tepung ubi jalar!

• Tepung ubi jalar dibuat dengan cara menggoreng dan menambahkan bumbu.
• Tepung ubi jalar diperoleh dengan cara mencampur ubi jalar dengan tepung terigu.
• Tepung ubi jalar dihasilkan dari fermentasi ubi jalar selama seminggu.
• Berikut merupakan proses pembuatan tepung ubi jalar. a. Langkah pertama dibersihkan dari tanah dan kotoran. b. Selanjutnya kupas kulit sampai bersih. c. Langkah selanjutnya diiris tipis-tipis. d. Sawut direndam dengan larutan kapur. e. Langkah selanjutnya dikeringkan dengan matahari/ oven.

Sebutkan tujuan dari pembuatan tepung dari ubi jalar!

• Untuk mengurangi kandungan air dalam ubi jalar
• Untuk meningkatkan rasa pahit pada ubi jalar
• Untuk membuat makanan ringan yang tidak sehat
• Tujuan utama dari membuat tepung dari ubi jalar adalah agar kita mampu dan memahami membuat produksi tepung dari umbi yaitu ubi jalar, yang dapat disimpan lama dan memudahkan jika dibutuhkan sewaktu-waktu untuk pembuatan kue dari bahan tepung ubi jalar.

Apakah yang dimaksud dengan bahan pangan setengah jadi?

• Bahan pangan setengah jadi adalah bahan makanan mentah.
• Bahan pangan setengah jadi adalah makanan yang tidak dapat diproses.
• Bahan pangan setengah jadi adalah makanan yang siap saji.
• Bahan pangan setengah jadi (produk pangan primer) adalah mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisik ataupun mikrobiologis, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi, yang selanjutnya digunakan sebagai bahan baku pangan.

Sebutkan keuntungan dari bahan pangan setengah jadi!

• Mengurangi rasa makanan
• Meningkatkan waktu memasak
• Bahan pangan setengah jadi (produk pangan primer) adalah mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisik ataupun mikrobiologis, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi, yang selanjutnya digunakan sebagai bahan baku pangan.

• Membuat makanan lebih sulit disimpan

Sebutkan macam-macam tumbuhan yang dapat diolah menjadi olahan pangan setengah jadi!

• Beras, gandum, barley
• Pisang, apel, jeruk
• Tomat, mentimun, bawang
• Tumbuhan yang dapat diolah menjadi olahan setengah jadi, yaitu padi/beras, jagung, gandum, sorgum, milet, ketela pohon, ubi jalar, kentang, wortel, bengkoang, dan talas.