Vermouth e Aperitivi

Che cosa sono i vini fortificati?

• Vini senza zuccheri residui

• Vini con un titolo alcolometrico tra il 15% e il 22%

• Vini con un titolo alcolometrico inferiore al 15%

• Vini prodotti solo in Italia

Quale varietà di uva è tipica per i vini liquorosi del Sud della Spagna?

• Merlot

• Pedro Ximénez

• Cabernet Sauvignon

• Chardonnay

Qual è il processo di appassimento delle uve per i vini dolci?

• Invecchiamento in legno

• Pressatura immediata

• Essiccazione al sole

• Fermentazione alcolica

Qual è la modalità di invecchiamento del vino fino

• ossidativa

• biologica

• entrambe le precedenti

• non subisce invecchiamento

Quale vino è noto per il suo invecchiamento in botti scolme?

• Vermouth

• Marsala

• Madeira

• Oloroso

Quale metodo viene utilizzato per la fortificazione del vino?

• Aggiunta di zucchero

• Aggiunta di alcol

• Fermentazione prolungata

• Distillazione

Qual è la principale differenza tra vino liquoroso e vino spiritoso?

• Il titolo alcolometrico

• Il metodo di fermentazione

• Il tipo di uva utilizzata

• Il contenuto di zucchero

Quale vino fortificato è tipico della Sicilia?

• Vermouth

• Porto

• Marsala

• Madeira

L'appassimento delle uve provoca

• Diminuzione degli zuccheri

• Aumento degli acidi

• Aumento degli zuccheri

• Diminuzione del glicerolo

Quale vino viene sottoposto ad un trattamento ad alta temperatura (45-50 °C per circa 3 mesi)

• Porto

• Madeira

• Marsala

• Amontillado